Havermout is precies wat je nodig hebt voor het ontbijt! Het is al bewezen dat degenen die het ontbijt niet verwaarlozen, beter in staat zijn om te begrijpen, minder problemen hebben met overgewicht en een beter humeur hebben dan degenen die vergeten zichzelf te verfrissen in de ochtend. Maar waarom havermoutpap?
Vijf redenen om verliefd te worden op pap:
hartig
Dit graan bevat tot 60% koolhydraten en veel proteïne (14-15%) - wat betekent dat je lang genoeg energie zult hebben.
behulpzaam
Havermout is rijk aan vitamine B, B2, PP en ook met minerale stoffen: kalium, magnesium, fosfor, jodium en ijzer. Britse wetenschappers voerden een onderzoek uit: gedurende de maand werd een groep vrijwilligers van 30-80 jaar dagelijks havermout gevoerd. De resultaten overtroffen de verwachtingen - een week later verbeterden alle mensen hun hersenprestaties en "bijwerkingen" toonden opgewektheid en een goed humeur.
diëtetisch
Havermoutpap is eenvoudigweg onmisbaar voor patiënten met ontsteking van de maag of darmen, na een operatie en tijdens ziekte. Als de arts een warm en omhullend gebroken voedsel heeft aangewezen, eet u havermout en gaat u snel naar het amendement! Bedankt polysaccharide betaglukanu een plaat van havervlokken zal helpen cholesterol te verlagen met 8-23%. Havervlokken zorgen voor de reiniging van het lichaam van schadelijke gifstoffen, verminderen de kans op allergieën en reguleren de bloedsuikerspiegel.
afslanken
Het blijkt dat als er elke dag pap en een beetje overdag is en deze wordt vervangen door de gebruikelijke zoetigheden, een paar kilo vanzelf weggaat. In veel opzichten door vezels, die in havervlokken 1,3% is. Het reinigt, net als een zachte borstel, de darmen, omhult de wanden van de maag en geeft een gevoel van verzadiging. En havervlokken hebben een lage glycemische index. Dit betekent dat ze verzadigd raken en geleidelijk het suikerniveau verhogen (en niet abrupt, zoals eenvoudige koolhydraten - suiker en brood). Daarom zul je niet snel willen eten, en de alvleesklier zal stoppen met het "eisen" van het zoete.
heerlijk
Als je deze mening niet deelt, weet je misschien niet hoe je het moet koken? Giet havervlokken met kokend water of hete melk, voeg suiker en zout naar smaak toe. En dan sudderen op een klein vuur, voortdurend roeren, totdat de vlokken alle vloeistof absorberen. Laat de pap niet koken, anders wordt het te droog. Voeg dan een lepel boter, stukjes van je favoriete fruit of bessen, rozijnen, noten of honing toe - en het heerlijke eten is klaar. Niet voor niets, omdat hij door aristocraten als ontbijt was gekozen. En bereid met havervlokken muesli, koekjes, beignets, brood en zelfs desserts.
Haver technologie
De eerste havermout, waarvoor koken niet nodig is, werd geproduceerd in de jaren tachtig van de negentiende eeuw in Engeland. De smaak was zo "neutraal" dat het een reden voor spot werd bij andere Europeanen. En de eerste snel oplossende havermoutpap werd veel eerder in de noordelijke provincies van Rusland uitgevonden. Haver eerst voor een dag gedrenkt en lang weggekwijnd in een Russische oven. De gezwollen hete korrel werd vóór het bruinen gedroogd. Het resulterende meel was donzig, geurig.
Gebruik of tijd?
Helaas kunnen de meest flatterende woorden over havermout tot "kleine" pap niet worden toegeschreven. Vlokken van het type "Hercules" zijn volle granen, waarvan alleen de grove kaf is verwijderd, en een aanzienlijk deel van de schaal en het embryo, dat al het nuttigst is, bleef. Maar het "instant" graan in het proces van lange verwerking verliest de meeste van de bioactieve stoffen en voedingsvezels. Van havergraan zijn er dunne kruimels, rijk behalve dat zetmeel. Daarom is de minder verwerking in flarden gevallen, dus zijn ze nuttiger. Een apart woord over smaaktoevoegingen. De dosis fruit erin is verwaarloosbaar voor gebruik, en "identieke aan natuurlijke" smaken zijn volledig onnodig voor de lichaamssubstanties. Er is één voordeel - kooktijd. Hier is de keuze aan jou. Wat is het belangrijkste voor u - voordeel of tijd? Veel zout - en de pap bleek zo dik dat het mogelijk was om figuurtjes van mannetjes of vis er uit te vormen, als uit een deeg. Met moderne technologieën kunt u haverkorrels in platte vlokken veranderen om snel te koken. Om dit te doen, wordt elke havermout eerst geschild en gestoomd. Hierna worden de zaden gekoeld, afgeplat op een walsmachine en gedroogd. De dikte van de verkregen schilfers mag niet groter zijn dan 0,3-0,5 mm.
Minieme zaken
Tegenwoordig zijn er in onze winkels twee soorten havermoutpappen - "snel" (die enkele minuten moeten worden aangedrukt of aan de kook worden gebracht) en "instant" ("instant"), waarbij geen koken vereist is. Voor "instant" granen zijn de fijnste vlokken nodig - de snelheid van het brouwen hangt af van de dikte van het bloemblad. En ga toch door met de trucjes - als je een beetje plat maakt, scheur je de vezels van de vlokken, maak je ze ingesneden of verpletterd. De tweede verplichte toestand van "instant" pap is hydrothermale behandeling. Hiervoor worden de granen gedurende 30-70 minuten bij hoge temperatuur en druk gestoomd of in boilers met een kleine hoeveelheid water gekookt. De derde weg - behandeling met infraroodstralen - duurt minder dan een minuut en verbetert de assimilatie van pap aanzienlijk. Het is jammer dat het wijd verspreid is. De volgende fase - drogen - is ook erg belangrijk. De toekomstige consistentie van pap hangt ervan af. Droge schilfers bij hoge temperaturen. In de meeste "instant" pappen, voeg plakjes gedroogde bessen of fruit, noten, room. We moeten nog steeds pap kokend water gieten - en een minuut later, klaar.