- GEDROOGDE GEDROOGDE DRANK - 100 gram
- Aardappelen - 500 gram
- Wortelen - 150 gram
- Uien - 200 gram
- Eierdooiers - 2 stuks
- Crème - 200 milliliter
- Zout - Naar smaak
- Peperkorrels - 3 stuks
- Laurierblad - 1-2 stukken
- Plantaardige olie - 2 items. lepels
- Boter - 1 Art. een lepel
Een eenvoudig soeprecept van gedroogde berkenschors: 1. Droge champignons worden goed gespoeld en geweekt in koud water gedurende 2-3 uur, dan opnieuw spoelen met stromend water, weggegooid in een vergiet en een beetje gedroogd. 2. Snijd ze in kleine stukjes en bak ze in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een mengsel met romig. Voeg na een paar minuten fijngehakte uien toe. 3. Wanneer de ui transparant, dof wordt, voeg champignons toe, meng, schakel het vuur uit en bedek de pan met een deksel. 4. Kook water in een kleine steelpan, doe hierin gesneden kleine blokjes aardappelen en fijngehakte wortels. Voeg laurierblaadje, peper en zout toe. 5. Na 15-20 minuten, als de groenten zacht worden en ernaar streven om los te breken van een lichte aanraking van een lepel, is dit een signaal dat het tijd is om het water af te tappen (omdat dit geen afval is maar de basis voor de soep), haal het laurierblad eruit en peper en voeg dan een glas bouillon toe aan de gebakken pan met champignons en zet het vuur aan - de champignons moeten ongeveer 8-10 minuten in bouillon gedoofd worden. 6. Terwijl dit gebeurt, kook de gekookte groenten met de hand of in een blender. 7. Rasp de aardappelpuree met eierdooiers en slagroom en voeg langzaam de resterende plantaardige bouillon toe, blijf constant roeren en zorg ervoor dat er geen klonten zijn. De noodzakelijke consistentie kan worden bereikt met tarwemeel of zetmeel, maar als de aardappelen "oud" zijn, dan zal de puree zonder deze zacht zijn. 8. De soepbodem moet in een gebakken pan met gebakken en uitgedoofde champignons worden gegoten en worden opgewarmd - niet aan de kook brengen! - op een laag vuur, constant roeren. Op de tafel serveren met rusks van roggebrood, geraspte kaas en fijngehakte greens van dille. Dat is alles - nu weet je hoe je soep moet maken van gedroogde podborozovikov!
Porties: 4