Lenten schnitzels van gekookte aardappelen De schotel die we voorstellen om te koken is niets meer dan een variatie op het thema "aardappelfantoom". Zuur en licht in koken - dergelijke plantaardige schnitzels kunnen dienen als een aanvulling op een groene salade of als een zelfstandig gerecht. Heel vaak worden schnitzels van wortels, kool, aardappelen of andere groenten "nep" genoemd. Zo'n beledigende naam is eerder een manier om plantaardige schnitzels te scheiden van vleesdelen, in plaats van ze te vangen in afwezigheid van een vleesvulling. De technologie van het koken van plantaardige schnitzels vereist voorgekookte gepelde groenten en dan bakken. En om de schnitzels sappig te maken - zorg er zorgvuldig voor dat de ingrediënten niet worden verteerd. Laat het beter zijn, de groenten zullen niet licht gaar zijn.
ingrediënten:- Aardappelen 1000 g
- Prei 1 st.
- Knoflook 1 kruidnagel
- Tarwemeel 3 el. l.
- Paddestoelen champignons 300 g
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 50 ml
- Peper zwart gemalen 3 snufjes
- Zout 1 theelepel.
- Stap 1 Om de groenteschotels te bereiden, neem: 8 middelgrote aardappelen, rauwe champignons of andere paddestoelen, prei, knoflook, plantaardige olie, 1 eetlepel meel, kruiden, zout.
- Stap 2 Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken, voeg water en zout toe. Kook tot 25-35 minuten klaar.
- Stap 3 Snijd op dit moment de prei in dunne ringen en hak de knoflook fijn.
- Stap 4 Champignons spoelen en hakken met grote plakjes.
- Stap 5 In een verwarmde koekenpan met olie, bak de ui en knoflook gedurende 5 minuten.
- Stap 6 Voeg de champignons toe aan de groenten en bak tot de vloeistof verdampt.
- Stap 7 Tegen de tijd dat het proces 10-15 minuten duurt.
- Stap 8 Kook de aardappelen in de aardappelpuree.
- Stap 9 Voeg de gefrituurde groenten toe met champignons. Peper en meng grondig.
- Stap 10 Groenten vulling is klaar.
- Stap 11 Je kunt 1 eetlepel bloem toevoegen voor de viscositeit.
- Stap 12 Vorm de schnitzels van de gewenste vorm van de puree.
- Stap 13 Rol de schnitzels in bloem.
- Stap 14 Bak de koteletten in een goed verwarmde braadpan met de toevoeging van olie gedurende ongeveer 5 minuten aan elke kant totdat de korst verschijnt. Draai de schaafjes voorzichtig zodat ze hun vorm niet verliezen.