Gemarineerde knoflook Gemarineerde knoflook is een van de beste smaakmakers voor vleesgerechten. Meestal marineren grote plakjes winterknoflook. Aangezien de hoofden van dergelijke knoflook slecht worden bewaard, is het behoud van de beste manier om het behoud ervan te verhogen. Je kunt knoflook koken in rode aalbessen sap en rode bietensap, in een pittige marinade, met een raap of met azijn. Vooral mooie look op de tafel plakjes knoflook, beschilderd met bietensap in een delicate roze kleur.
ingrediënten:- Knoflook 5000 g
- Water 1000 ml
- Bietensap 100 ml
- Rode biet 1000 g
- Tafelazijn 100 ml
- Suiker 50 g
- Zout 50 g
- Stap 1 Voor het maken van ingemaakte knoflook in bietensap, neem de hoofden van winterknoflook, bieten, suiker, zout en azijn 9% concentratie.
- Stap 2 Haal de knoflookkoppen uit elkaar en haal ze uit de droge schaal. Als de schil slecht wordt verwijderd, kun je de lobben een tijdje in het water zetten. De huid zal sneller worden verwijderd.
- Stap 3 Doop de geschilde plakjes in kokend water en probeer het gedurende 2-3 minuten, zet dan onmiddellijk in koud water en laat afkoelen.
- Stap 4 Bevocht de bieten op een ondiepe rasp. Giet 500 ml water in de pap, meng en pers het sap door de kaasdoek.
- Stap 5 In het recept van de marinade wordt het aantal ingrediënten voor het bereiden van 1 portie marinade gegeven. Het aantal porties zal afhangen van de hoeveelheid knoflook. Om 1 portie marinade te bereiden op basis van de totale hoeveelheid sap, moet u 100 ml meten. Giet 1 liter water in een pan, voeg suiker, zout, azijn en sap toe. Breng de marinade aan de kook. Schuim verwijderen.
- Stap 6 Plakjes knoflook in blik (1 liter), giet de kokende marinade, dek af met deksels en steriliseer gedurende 5 minuten, en dan kurk.