- koffie-espresso - 1,5 kopjes
- suiker - 2 items. lepels
- eigeel - 4 stuks (vulling)
- suiker - 100 gram (vulling)
- wijn van Marsala - 120 milliliter (vulling)
- kaasmasker - 450 gram (vulling)
- slagroom - 230 milliliter (vulling)
- koekjes savoiardi - 285 gram (40 stuks andere naam "lady fingers" (ladyfinger), voor de basis)
- cacao - 2 Art. lepels (voor de basis)
Bereid een sterke espressokoffie voor, los 2 theelepels suiker in de koffie en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg in de kom dooiers toe en laat een paar roeren tot ze "luchtig" zijn. Voeg suiker toe Dan wijn. Klop op tot de crème dikker wordt. Rubber spatel roer de kaas naar de staat van de room. Voeg het eimengsel toe en meng goed. Giet de room erin en breng het hele mengsel tot een homogene massa. Bak het dessert in de koffie en stapel de een na de ander in een diepe bakplaat. Verdeel gelijk de helft van de resulterende room over de koekjes. Leg de tweede laag cookies op dezelfde manier als de eerste. Bedek met een cacaopoeder en plaats het afgewerkte dessert 3-4 uur in de koelkast
Porties: 10-14