Filet van kalkoen in specerijen met groenten en rijst Voor diegenen die houden van gerechten die hartig smaken, moet u letten op de Indiase keuken, die wordt gekenmerkt door het gebruik van specerijen zoals peper, knoflook, gember, munt, kruidnagel. Maar de meest populaire kruiden in India zijn kerrie, de meeste sauzen worden ermee gekookt. De basis van voeding van de Indianen is plantaardig voedsel, vooral bonen, rijst, maïs en natuurlijk groenten. Vleesgerechten zijn een zeldzaamheid voor de Indiase keuken, en bovendien is het volgens lokale religieuze wetten verboden vlees van runderen te eten. Daarom wordt de voorkeur gegeven aan vis, zeevruchten of gevogelte. Hier zijn de meest populaire producten in dit land, en we zullen een heerlijk gerecht bereiden - een kalkoen met rijst. Het "hoogtepunt" van het gerecht is in de marinade, of pasta, die voor het braden bedekt is met de vogelfilet. De kalkoen met rijst in deze voorstelling is een soort Indiase pilaf, die door de lokale bevolking meestal zonder vlees wordt bereid en door bonen wordt vervangen. Naar onze smaak - het is gewoon pap, bovendien zijn we niet gewend, vooral in de winter, zonder vleesproducten. Je kunt hetzelfde gerecht koken in plaats van kalkoen met rijst, met je kippenborst. De smaak zal iets anders zijn, maar nog steeds uitstekend.
ingrediënten:- Kalkoenfilet 600 g
- Rondkorrelige rijst 1,5 eetl.
- Selderijstammen 3 st.
- Wortel 1 st.
- Uien 1 st.
- Knoflook 3 denticles
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 4 el. l.
- Gemberdroog 0,5 tl.
- Curry 2 theelepel.
- Peper zwart gemalen 3 snufjes
- Zout 3 knijpen
- Stap 1 Om het gerecht klaar te maken, heb je kalkoenfilet, rijst, grote wortels, stengels bleekselderij, knoflook, een kleine ui, plantaardige olie en kruiden nodig.
- Stap 2 De kalkoenfilet is goed gewassen, gedraineerd en in repen gesneden. Wrijf vervolgens goed met een mengsel van kruiden: curry, gemalen gemalen gember, zwarte peper en zout - en laat gedurende 10-15 minuten staan.
- Stap 3 Bereid groenten: hak fijn de uien, wortels in vieren gesneden, stengels bleekselderij en knoflook in grote blokjes gesneden.
- Stap 4 Kook rijst tot hij gekookt is in lichtgezouten water en dan weggegooid in een vergiet.
- Stap 5 Verwarm de plantaardige olie in een diepe koekenpan en bak de kalkoenfilet en knoflook tot het vlees wit is.
- Stap 6 Voeg vervolgens de uien, wortels en selderij toe.
- Stap 7 Meng alles goed, kook 3-4 minuten onder het deksel, en dan zonder het deksel tot de wortel zacht is, af en toe roeren.
- Stap 8 Voeg de afgewerkte rijst toe.
- Stap 9 Meng alles goed, voeg zout en peper naar smaak toe.
- Stap 10 Dek af met een deksel en kook 2-3 minuten op een langzame brand. Serveer het gerecht heet.