- Noten - 250 gram (walnoten, pinda's, hazelnoten)
- suiker - 400 gram
- ei - 3 stuks
- tarwemeel - 3 Art. lepels
Noten worden licht geroosterd en vervolgens gemalen en gemengd met suiker (200 g) en eiwit. Het gehele mengsel wordt door een vleesmolen gevoerd om een homogene massa te vormen. De dooiers worden gepureerd met de suiker die achterbleef. Meel met twee eiwitten, opgeklopt tot een schuim, wordt gemengd, waarna het wordt gecombineerd met suikerolijven. De eiersubstantie wordt gemengd met de noot. Ze zit op een bakplaat, bestrooid met bloem en beboterd, in de vorm van koekjes op een afstand van ongeveer 3 cm van elkaar. Bak ongeveer 15-20 minuten in een niet-hete oven en serveer dan op de tafel voor thee.
Porties: 10