- Salade bladeren - 80 gram
- Aubergine - 30 gram
- Kipfilet - 50 gram
- Wortelen - 10 gram
- Parmezaanse kaas - 10 gram
- Gedroogde ciabatta - 20 gram (wit brood)
- Balsamico-azijn - 10 milliliter
- Olijfolie - - Naar smaak
- Zout, peper - - Naar smaak
- Kersentomaten - 5-6 stukjes
Bereid alle noodzakelijke ingrediënten voor. Aubergine wassen, drogen en in blokjes van gemiddelde grootte snijden. We schenken ze in meel. Snijd de kip vervolgens in willekeurige stukken van gemiddelde grootte. We snijden de helft van de kers. Snijd de salade in een slakom, voeg olijfolie, balsamico azijn, kruiden en meng goed. Stukjes kip opgestapeld in een koekenpan, zout, peper en bak op middelhoog vuur tot een verrukkelijke korst. Bak de aubergines in frituren tot een mooie gouden korst. Parmezaanse kaas in dunne borden gesneden. Leg op het bord de salade en stukjes gedroogd brood. Verspreid de stukken kip. Voeg de rest van de ingrediënten toe. We versieren met wortels en serveren het op tafel. Eet smakelijk! :)
Porties: 1