Saus van saus

De naam van saus in het Georgisch betekent "saus". In Georgië is het gebruikelijk voor ingrediënten:

• Tomatenpuree (dik) - 200 gram
• Water - 200 gram
• Cilantro (bundel) - 2 stuks
• Knoflook - 4 tanden
• Specerijen - 2 items. lepels (hop-suneli, adzhika, zout, peper)
• Azijn - 1 theelepeltje

instructies

De naam van saus in het Georgisch betekent "saus". In Georgië is het gebruikelijk om woorden uit te spreken met de nadruk op de eerste lettergreep, dus in het woord "satzebeli" de gestreste lettergreep "sa". Meestal wordt de saus van satsebeli gemaakt van fruit en bessen, maar soms worden er ook tomaten aan toegevoegd. Saus van satsen is gebruikelijk om gerechten van pluimvee te kruiden, vooral van kip en kalkoen. Erg lekker zijn de gerechten uit de Georgische keuken - khinkali, bozbashi met schapenvlees, chihirtms en tabakskip met saus van satsebeli. Deze saus past perfect bij gerechten uit bonen, aubergines, evenals kalfs-, lams- en varkensvlees shish kebab, vleesworsten. Saussaus kan op tafel worden geserveerd in zowel koude als warme vorm. Hoe saus saus thuis maken: 1. Mijn en snijd de koriander (niet te fijn). 2. Meng de geplette koriander, geperste knoflook, azijn en specerijen in een vijzel, maal tot de consistentie van de pasta. 3. Voeg de tomatenpuree toe, roer. 4. Voeg water toe, meng. 5. We reguleren op zout-peper en een dichtheid. Gefeliciteerd, de saus is klaar! ;) Sacebeli kan onmiddellijk worden geserveerd, maar kan een week (in een gesloten pot) in de koelkast worden bewaard. Veel succes met koken! ;) PS. Ik voorzie veel vragen over waar de walnoten, bouillon en peterselie zijn. Ik zal slechts één ding beantwoorden - er zijn honderden variaties op de saus in Georgië en ik deelde die waar ik het meest van houd;) Als je wilt, kun je walnoten malen in een vijzel, het vlees vervangen door vleesbouillon en koriander met peterselie. Het belangrijkste is dat je lekker bent :)

Porties: 4