Vet in uimarinade

1. Vet moet eerst worden gewassen en gedroogd. Snijd het stuk in 4 stukken. Knip de huid niet uit de ingrediënten:

• Varkensvet is vers - 1 Kilogram
• Uien - 4-5 Kilogram (er zijn alleen uivelletjes nodig)
• Knoflook, kop - 1 stuk
• Hete peper - 4 stuks
• Zout - 1 glas
• Zwarte peper - naar smaak

instructies

1. Vet moet eerst worden gewassen en gedroogd. Snijd het stuk in 4 stukken. Snijd de huid niet af van vet. 2. Je hebt een grote pan nodig. Giet er een liter water in en giet er een vol glas zout in. Roer om al het zout op te lossen. Kook het water. Leg dan de helft van de uienschil in de pot. Vóór dit moeten de kafjes goed worden gespoeld. Van bovenaf doe je onze vetjes en sluit je de resterende kafjes. Verpletter de schil. Water moet de volledige inhoud van de pan bedekken. Voeg zonodig heet water en zout toe. Houd de pan ongeveer 10 minuten in brand. 3. Haal de pan van het vuur en wikkel het met een handdoek. Laat het 12 uur in de kamer. Neem daarna het vet uit de pan en droog het. Hak knoflookteentjes doormidden. Napigovat elk stukje knoflook. Doe elk stukje reuzel 1 pikante peper in de pan en wrijf met peper. Leg het reuzel in een plastic zak en bewaar het voor een nieuwe dag in de koelkast. Nu kun je heerlijk weinig vet eten.

Porties: 12-14