- Olijfolie - 30 milliliter
- Boog - 1 stuk
- Knoflook - 1 tand
- Bulgaarse peper - 1/2 stuks
- Champignons - 100 gram
- Varkensvlees - 750 gram
- Meel - 25 gram
- Plantaardige bouillon - 600 milliliter
- Rode wijn - 30 milliliter
- Ingeblikte ananas - 450 gram
- Zout en peper - - Naar smaak
1. Snijd het varkensvlees in blokjes. Ui fijn gehakt. Plet de knoflook. Pel de peper, verwijder de pitjes en hak deze fijn. Verwarm 1 el. olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien en knoflook toe en bak gedurende 2-3 minuten tot ze zacht zijn. 2. Voeg de Bulgaarse peper en de champignons toe en kook nog eens 1-2 minuten. Overdracht naar de ovenschaal. 3. Bestrooi het vlees met meel. De eenvoudigste manier om dit te doen is om de bloem en het varkensvlees in een plastic zak te doen en goed te schudden. Verwarm nog een eetlepel. boter in een koekenpan en voeg het varkensvlees toe. Bak het varkensvlees tot het bloost. 4. Voeg de ananas in een koekenpan toe en roer goed. Giet bouillon, rode wijn en kruiden, meng goed en breng aan de kook. Verplaats naar ovenschaal. 5. Bedek de ovenschaal en kook in de oven op laag vuur gedurende 4-3 uur, af en toe roeren. Serveer op een tafel met een garnering van verse aardappelen, aardappelpuree of groenten.
Porties: 6