- Spaghetti - 900 gram
- Basilicumbladeren - 8 stuks
- Voor gehaktballen: rundvlees - 330 gram
- varkensvlees - 330 gram
- knoflook - 3 tanden
- broodkruimels - 3/4 kopjes
- eieren - 2 stuks
- Parmezaanse kaas - 3/4 kopjes
- peterselie - 1/4 kop
- zout - 1/4 theelepels
- zwarte peper - - naar smaak
- melk - - Naar smaak
- olijfolie - 1/2 kop
- Voor saus: gele ui - 1 stuk
- knoflook - 3 tanden
- bank (900 g) tomaten - 1 stuk
- bank (900 g) geplette tomaten - 1 stuk
- witte of rode wijn - 1/2 kop
- zout - 1/4 theelepels
- suiker - 1 theelepeltje
- Zwarte peper - - Naar smaak
- peterselie - 1/4 kop
1. Kook in een pan met gezout water de spaghetti tot hij klaar is. Knoflook laat de pers door. Hak de peterselie fijn. Om gehaktballen te maken, meng rundvlees, varkensvlees, knoflook, broodkruimels, kaas, eieren, zout, peper, peterselie en een beetje melk in een kom. 2. Vorm met je handen middelgrote gehaktballetjes en leg ze op een bakplaat. Zet de pan 5-10 minuten in de vriezer. 3. Verhit de olijfolie in een grote pan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gehaktballetjes toe en bak tot ze bruin zijn. Leg de gehaktballetjes op een papieren handdoek en zet apart. 4. Snijd de uien. Sla de knoflook door de pers. Hak de peterselie fijn. Voeg in dezelfde koekenpan ui en knoflook toe en bak een paar minuten, tot ze transparant zijn. Voeg tomaten, gehakte tomaten en wijn toe, indien gebruikt. Voeg zout, peper, suiker en peterselie toe. Roer en kook op matig vuur gedurende 20 minuten. 5. Voeg gehaktballetjes toe en meng voorzichtig met de saus. Zet het vuur lager en laat het 30 minuten zachtjes roeren. Bestrooi met basilicum voor het serveren. 6. Leg op de borden gekookte spaghetti, gehaktballetjes met saus, besprenkel extra Parmezaanse kaas en serveer.
Porties: 8