Zelfs de oude Grieken en Romeinen wisten van de nuttige eigenschappen van rode wijn. Sindsdien zijn de discussies niet verdwenen, meer van wijn - goed of slecht voor onze gezondheid. Tegenwoordig vinden verschillende wetenschappers aanwijzingen dat kleine hoeveelheden rode wijn niet alleen niet schadelijk zijn, maar ook een positief effect hebben op de gezondheid. Deze zelfde wetenschappers kwamen tot de conclusie dat het meest waardevolle is rode wijn, een beetje minder dan wit en wit is alleen geschikt voor fijnproevers, met bijna geen positieve eigenschappen voor de gezondheid.
De meest voor de hand liggende manier waarop rode wijn invloed heeft op het cardiovasculaire systeem van een persoon. Het is experimenteel bewezen dat het aantal gevallen van hartinfarct, hartfalen en andere ziekten van het cardiovasculaire systeem bij mensen die een glas rode wijn per dag drinken veel minder is dan bij mensen die dit drankje niet drinken. Feit is dat natuurlijke rode wijn stoffen bevat zoals kercetine, resveratrol en flavonoïden, die ruwweg de wanden van de vaten verstevigen, ze elastischer maken. Helaas is de concentratie van deze stoffen in verschillende wijnen aanzienlijk verschillend. Hun aantal is afhankelijk van de technologie van wijn (elke ervaren wijnmaker heeft zijn eigen trucjes en geheimen, die worden beschermd door eeuwen), druivenrassen.
Voor de bereiding van natuurlijke, natuurlijke wijn, naast de kwaliteit van bessen, is het ook belangrijk om huid en putten te hebben. Het vruchtvlees van de druivenbessen bevat immers appel, wijn, citroenzuur en pectine, terwijl botten en schil tannines zijn. Daarnaast zijn de druiventrossen in de voorbereiding van wijn, bijna niet wassen, want op de huid, ongemerkt door onze ogen, leven bacteriën die verantwoordelijk zijn voor de gisting. Daarom is de technologie om wijn te maken zo belangrijk. Hoe natuurlijker de wijn, hoe hoger de nuttige eigenschappen.
De meesten geloven dat de beste wijnproducenten in Frankrijk en Italië zijn. Ter ondersteuning hiervan wijzen Franse en Italiaanse wijnproducenten erop dat gerechten met een hoog gehalte aan vetten, koolhydraten en suikers populair zijn in hun land, bijvoorbeeld alle bekende spaghetti, croissants, Franse broodjes. Zoals je weet, is dergelijk voedsel de belangrijkste vijand van het menselijk lichaam. Tegelijkertijd is het aantal ziekten van het cardiovasculaire systeem bij de Fransen en Italianen veel minder gebruikelijk dan bij inwoners van andere landen, zelfs buren in de Europese Unie. De meest populaire verklaring voor dit fenomeen is dat in deze landen een glas wijn tijdens het avondeten eerder een goede traditie is dan een eerbetoon aan mode.
Er dient ook te worden gewezen op een ontspannen en kalmerende combinatie van rode wijn in matige doses. Bij juist gebruik kan wijn het leven verlengen en de ouderdom wegdringen. Dit vermogen tot wijn wordt gepromoot door de inhoud, zoals we al vermeldden, van resveratrol. Deze stof is zeer actief, het helpt het cholesterolgehalte te verlagen en is ook een uitstekende antioxidant en antimutageen. Het is vanwege de laatste kwaliteiten dat rode wijn de ontwikkeling van kanker en de vorming van nieuwe tumoren kan vertragen. De eigenschappen van resveratrol worden veel gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten. Er moet echter worden opgemerkt dat deze stof in rode wijn in relatief kleine doses zit en zich alleen bij regelmatig gebruik kan manifesteren.
Een ander interessant kenmerk van resveratrol in rode wijn is dat de combinatie met alcohol en andere stoffen dodelijk wordt voor veel pathogenen, terwijl de darmflora praktisch niet wordt aangetast.
Natuurlijk moet je bij het gebruik van wijn niet iedereen benaderen met dezelfde liniaal. De kracht van het effect van wijn voor verschillende mensen is anders. Daarom moet je bij het gebruik van wijn met verschillende diëten (rode wijn heeft de eigenschappen van vetverbranding) rekening houden met het feit dat wijn ook bijdraagt aan het verbeteren van de eetlust. Ervaren voedingsdeskundigen zijn zich bewust van deze eigenschap van wijn en raden nooit aan om op een lege maag te drinken.
We mogen ook niet vergeten dat rode wijn nog steeds een alcoholische drank is. En net als alle alcoholische dranken is wijn alleen met mate goed. De meeste artsen zijn geneigd te geloven dat mannen niet meer dan twee glazen wijn per nacht moeten eten, en vrouwen mogen er niet meer dan één hebben. Deze doses wijn zijn voorwaardelijk, de hoeveelheid geconsumeerde wijn hangt af van de fysiologie van de persoon, zijn gewicht en andere factoren.
Er moet altijd aan worden herinnerd dat in rode wijn (evenals in alle alcohol) ethanol (ongeveer 16 gram per gemiddeld glas) zit, dit is gif en wordt geclassificeerd als verdovende middelen. Ethanol kan afhankelijkheid veroorzaken, wat op zijn beurt kan leiden tot verschillende graden van alcoholisme.
En tot slot iets over de bijbehorende wijnen en drankjes. Er is een misvatting dat de roze wijn is verdund met waterrood. Nee, en nogmaals niet. Rozenwijn is wijdverspreid in de Provence, Zuid-Frankrijk. De productie is niet anders dan rood. Dat is alleen door technologie, in het wort probeert bijna de huid van de druiven, de zaden ervan, niet toe te voegen en probeert een fractie van de pulp van de bessen te maken. Deze wijn is minder sterk en bevat minder ethanol, maar de bruikbare eigenschappen nemen ook af.
Glühwein. Er zijn veel van zijn recepten. De eenvoudigste is een verwarmde wijn met honing en kaneel. Het verwarmt enorm. U vindt op internet veel verschillende recepten voor de voorbereiding ervan. Glühwein wordt gebruikt voor verkoudheid, hoesten, luchtwegaandoeningen. Als Glühwein op een feestelijke tafel wordt gezet, worden er fruit en snoepjes op geserveerd.