Mythen over eten. Wat is nuttig en wat schadelijk is. dieet

Deze lijst moet in je frame hangen, in de keuken, om hem elke keer bij de hand te hebben, en twijfel niet wanneer je vriendin je de laatste mode-piep van een soort dieet daar aanbiedt. Deze lijst zal u helpen om het type dieet of type voedsel dat u wilt eten voor uw lichaam en gezondheid te bepalen.

Allemaal waar over de Belka.

- Gekookt vlees is niet vol? True!

Gekookt vlees is gemakkelijk verteerbaar! Het is een ja. Alleen het vlees moet al in gekookt water worden gedaan en onmiddellijk worden afgedekt met een deksel zodat de stoom niet naar buiten komt en alle voedingsstoffen in het vlees blijven en niet in het water waarin het is gekookt.

- Nauwelijks gekookt ei slecht verteerd? True!

Albumine van eiwit, dit eiwit, wordt alleen verteerd als het wordt gekookt, maar de dooier wordt niet verteerd als het vast is. In het ideale geval moet het ei gekookt en zacht worden gegeten.

- Kippenvlees is nuttiger dan varkensvlees? Een controversieel probleem!

Als u het vetgehalte volgt, moet varkensvlees worden vermeden door mensen met een verhoogd cholesterol en triglyceriden. Wat bloedarmoede betreft, is het geen slecht idee om te weten dat het ijzer rood is. Mijn mening: rood vlees is zeker nuttiger.

- Is visvlees beter dan varkensvlees, rundvlees of kip? True!

Vis bevat eiwitten en andere soorten vlees, maar visvlees is rijk aan onverzadigde vetten en mineralen en is gemakkelijker te verteren dan andere. Vis en zeevruchten bevatten minder calorieën en daarom moet u zeker ten minste 3 keer per week vis eten. Denk aan de slogan "geen eten zonder vis."

- Bevat spinazie meer ijzer dan vlees? Lies!

Hoewel het ijzergehalte in spinazie en andere groene bladgroenten zeer hoog is, kan het niet worden opgenomen in de darm van de mens. De belangrijkste bron van ijzer voor het menselijk lichaam is vlees, zowel rood als rauw, van organen zoals de lever en de milt. IJzervlees wordt beter verteerd in aanwezigheid van vitamine "C", zodat het bloed van een biefstuk met een groen salade-recept ideaal is tegen bloedarmoede.

- Is het vlees verantwoordelijk voor jicht? True!

Alle producten rijk aan purine (rood vlees, wild, jong vlees van dieren - kalfsvlees, lam en zelfs chocolade), als gevolg van urinezuur leunt ter hoogte van de gewrichten en bevordert het optreden van jichtaanvallen.

- Leidt het eiwitregime tot snel gewichtsverlies? True!

Je kunt verliezen van 5 tot 7 kg in 2 weken, alleen eiwit eten, omdat het overtollige eiwit in vet verandert is erg moeilijk. Er is een risico op verlies van spiermassa, omdat het lichaam zijn constitutionele eiwitten moet verbranden om glucose als een bron van energie en normaal functioneren van het zenuwstelsel te krijgen.

- Degenen die willen "spieren" moeten vlees eten? True!

In verband met intense fysieke activiteit of spiergroei, moet je hoogwaardige eiwitten (vlees, melk, eieren) consumeren als grondstof voor de synthese van aminozuren. De eiwitinname moet 30% hoger zijn. Bovendien hebben vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven groeisnelheden van 20-30% eiwit nodig om een ​​goede ontwikkeling van het embryo en de foetus te waarborgen.

- Is het vegetarische dieet gezonder? Lies!

Groenten en granen bevatten niet alle essentiële aminozuren, dus sommige eiwitten die op deze aminozuren zijn gebaseerd, kunnen niet worden gesynthetiseerd. Een vegetarisch dieet leidt tot een tekort aan vitamines, met name vitamine B en in vet oplosbare vitamine A, D, die alleen wordt aangetroffen in producten van dierlijke oorsprong, om nog maar te zwijgen van ijzer en zink, en aanbevolen, en zuivel- en groenteregimes, om alle basisprincipes van voedsel te bieden.

Waarheid en leugens over koolhydraten!

"Is het waar dat het brood vol is?" Lies!

Brood is niet vol, maar de producten die ermee geassocieerd zijn. Een sneetje brood heeft 80 calorieën en 1 plak kaas heeft 180 calorieën. Natuurlijk is één brood vol, maar 1 - 2 stukjes op tafel zijn verplicht!

- Bevat de toast minder calorieën? Lies!

Toast heeft precies hetzelfde aantal calorieën als gewoon vers brood, want bij het bakken van gewoon brood verdampt alleen water en wordt het brood droog en licht.

- Van het verse brood is de "buik" opgeblazen? True!

In het proces van het maken van brood met het gebruik van gist, om de gisting te voltooien, is de periode 12 uur. Daarom is het aanbevolen om op een dag brood te "eten".

- Graham of brood met zemelen, is het niet vol? Lies!

Tussen- of zwart brood bevat meer zemelen en helpt de spijsvertering, maar heeft iets lagere calorieën dan wit brood (van 230 calorieën / 100 g tot 280 calorieën / 100 gram). Zwart brood (1 stuk = 35 g) is zwaarder dan wit brood (1 stuk = 25 g) en tenslotte bereikt het evenwicht, d.w.z. 1 sneetje wit brood, 25 g = 1 sneetje brood, 35 g = 80 calorieën.

- Honing is natuurlijk, dus het wordt er niet dik van? Lies!

Honing is natuurlijk en gezond, maar bevat fructose en dezelfde hoeveelheid calorieën als suiker (4 calorieën / gram). Omdat suiker kristalliseert en meer volume inneemt. Paradoxale vergelijking: 1 theelepel suiker = 13 calorieën, 1 theelepel honing = 22 calorieën.

Honing heeft ook het vermogen om eetlust te stimuleren, dus wordt het aanbevolen voor kinderen en mensen die lijden aan ondervoeding of gebrek aan eetlust. Als je iets wilt eten dat gezoet is met honing, is een theelepeltje voldoende, omdat de zoetheid van honing 4 keer hoger is dan suiker.

- Bruine suiker is nuttiger dan wit? True!

Bruine suiker wordt verkregen uit suikerriet en is minder verwerkt en verfijnd dan de klassieke suiker uit suikerbieten. Het aantal calorieën dat ze hebben hetzelfde.

- Is sacharine carcinogeen? Lies!

Het is niet wetenschappelijk bewezen door de theorie, maar het grootste nadeel van saccharine is de verandering in de smaak van bereidingen op hoge temperatuur. Het uiterlijk van zoetstoffen op basis van "aspartaam" loste dit probleem op, ze zijn thermisch stabiel. Vloeibare fructose is een andere natuurlijke zoetstof die suiker met succes kan vervangen.

- Diabetische chocolade is niet vol? Lies!

Patiënten met diabetes hebben een insulinedeficiëntie en mogen daarom geen suiker eten. Snoepjes voor diabetici zijn gemaakt van fructose, omdat het geen invloed heeft op insuline. Het doel van deze producten is dat ze geen suiker bevatten en minder calorieën bevatten. Chocolade voor diabetici kan soms meer calorieën bevatten dan normaal.

- Hoeveel helpt warme melk u om 's nachts te slapen? True!

Honger en lage bloedglucose veroorzaken angst, prikkelbaarheid, nervositeit, spierzwakte. Koolhydraten van melk zijn erin geslaagd om dit probleem op te lossen, met een minimum aan calorieën (100 kcal / kopje), waardoor we kunnen slapen.

De waarheid en leugens over lipiden.

- Is "goed" cholesterol en "slecht" cholesterol? True!

Het gehalte aan LDL-cholesterol in het bloed leidt tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en weerspiegelt in de regel de hoeveelheid cholesterol. Dit is een "slecht" cholesterol waarvan de waarde niet hoger mag zijn dan 200 mg / ml en meestal de hoeveelheid triglyceriden (vetten) die u eet weergeeft. "Goed" cholesterol HDL-cholesterol verhoogt de bescherming tegen hart- en vaatziekten en de ideale waarde ervan is 50 mg / ml in het bloed.

- Eieren moeten worden vermeden omdat ze rijk aan cholesterol zijn? Lies!

Egg is een compleet voedingsproduct met hoogwaardige eiwitten (proteïnestandaard), veel vitamines (A, D, E, B) en ijzer met de hoofdkwaliteit is "colecistokinetisch", wat leidt tot een vermindering van de galblaas tot afgifte van galzouten. Eier-cholesterol verhoogt het cholesterolgehalte in het bloed niet, dus het is geen contra-indicatie voor het eten van eieren bij dyslipidemie.

- Hebben sommige oliën cholesterol? True!

Cholesterol zit alleen in producten van dierlijke oorsprong, als gevolg daarvan bevatten plantaardige oliën geen cholesterol. Oliën bevatten geen cholesterol, maar de hoeveelheid calorieën, evenals in dierlijke vetten (boter, reuzel).

- Is de visolie gezond? True!

Visolie is een speciaal vet dat onverzadigde vetzuren bevat, die een beschermende rol spelen bij hart- en vaatziekten.

- Noten en walnoten zijn goed voor de hersenen? True!

10 dagelijks gebruikte noten helpen ons om "slimmer" te zijn.

- Zijn er voedingsmiddelen die het cholesterolgehalte verhogen? True!

Het is geraffineerde suiker en alle zoetigheden. Dierlijke vetten (reuzel, boter, room), margarine, koffie en roken. Voedingsmiddelen die cholesterol verlagen zijn fruit, groenten, granen, soja, visolie, melkvet, SSI-melk, maïsolie, olijfolie, uien, knoflook en chili.

"Kaas zit niet vol?" Lies!

Kaas is het grootste gevaar, het bevat tot 80% vet. Plakje kaas is gelijk aan 3 sneetjes brood, dus denk niet dat als er kaas met tomaten is, je het niet zult aanvullen, het is niet waar, maar hoe je het moet aanvullen.