Home marshmallows Je kunt je favoriete marshmallows zelf thuis koken. De tijd wordt een beetje besteed, maar hij moet minstens 24 uur duren. Ik stel een recept voor voor het bereiden van marshmallows van gebakken appels of gelei van rode aalbessen. Na voldoende stagnatie op kamertemperatuur blijft de marshmallow erg zacht en plakkerig. Ik adviseer je om het te scheiden van het papier met een mes en het te lijmen met bodems. Meestal marshmallow bestrooid met poedersuiker - ik stel voor om te proberen te sprenkelen met kokosnoot krullen. Het blijkt ook een nieuw aroma, dat lijkt op een kers. Laten we nu beginnen. Alle culinaire inspiratie, en ik wacht op uw feedback!
ingrediënten:- Apple 3 stks.
- Jelly 125 g
- Eieren kip 1 st.
- Suiker vanille 2 theel.
- Suiker 730 g
- Gelatine 8 plaat
- Water 160 ml
- Suikerpoeder 5 el. l.
- Kokosschil 5 eetlepels. l.
- Stap 1 Bereid de ingrediënten: appels, rode aalbesgelei, suiker, vanillesuiker, water, eiwit- en gelatineplaten (gebruik ik van Dr. Etker), poedersuiker en kokoschips.
- Stap 2 Snijd de appels doormidden en verwijder de middelste delen met botten. We snijden een snede en bakken in de oven op 200 ° C gedurende ongeveer 40 minuten. Het zal sneller gaan als de appelpuree al klaar is.
- Stap 3 Een beetje gaaf en haal de pulp uit de appels, we hebben geen schillen nodig. We hebben 125 gram pulp nodig.
- Stap 4 Nu wrijven we de pulp met 125 g suiker.
- Stap 5 Je kunt doorgaan met het werken met appelmoes en bessengelei.
- Stap 6 Klop het eiwit in een sterk schuim en voeg de helft van elke fruitvuller toe.
- Stap 7 Las de siroop. Het is beter om direct in 2 pannen te koken, om dezelfde hoeveelheid fruitmassa te hebben. Neem in één pan 80 ml water en 240 g suiker. Herhaal ook met de tweede pan. Kook en kook gedurende 10 minuten tot de consistentie, zodat van de verhoogde kroon, de druppels kunnen bevriezen na een paar seconden nadat ze uit de siroop zijn verwijderd.
- Stap 8 Verwijder uit het vuur, in de reeds niet-bakkende siroop, voeg 4 gelatineplaten toe, die gedurende 5 minuten in koud water gedrenkt en vervolgens uitgewrongen waren. Laten we gelatine kraken.
- Stap 9 Giet onmiddellijk warme gelatine siroop met een heel dun straaltje in een massa puree met eiwit, of gelei met eiwit. Stop niet met kloppen op een zeer hoge snelheid. We zullen ook de tweede pan doen.
- Stap 10 Dompel de geklopte massa onder in ijswater voor het snelste kloppen. Klop verder totdat de massa volledig is afgekoeld. Let op: We nemen grote containers van tevoren, omdat de massa meer dan 2 keer toeneemt. Koop een prachtige crème die niet uit de coronals komt.
- Stap 11 Plaats de massa onmiddellijk in een culinaire zak met een spuitmondje. Plant de gewenste grootte van marshmallows. We verwijderen het in een stoffige open plek en laten het minimaal 24 uur drogen.
- Stap 12 Laten we de marshmallow na 24 uur poederen met suikerpoeder of kokosschaafsel.
- Stap 13 Scheid de marshmallow voorzichtig van het papier met een mes en lijm de bodems. We moeten langzaam werken, want de marshmallow is plakkerig en heel zacht. Eet smakelijk!