- Aubergine - 350 gram
- Bulgaarse peper - 300 gram
- Tomaten - 200 gram
- Rode ui - 1 stuk
- Olijfolie - 30 gram
- Basilicum, koriander, peterselie - - naar smaak (ongeveer 4 gram)
- Zout, peper - - Naar smaak
Bereid alle noodzakelijke ingrediënten voor. Dan bakken aubergine en Bulgaarse peper volledig op een grill of bakken ze in de oven. Bulgaarse peper wordt gezuiverd uit zaden en schil. Met aubergine, hetzelfde. We schillen de tomaat uit de schil en laten hem een halve minuut in kokend water vallen. Hak de tomaat fijn. Hak de aubergine fijn. Snijd de paprika's in blokjes. Hak vers groen fijn. Hak ook de uien fijn. We stoppen alles in een slakom. Solim, peper. Voeg een beetje olijfolie toe en meng goed. Verdeel de salade in een saladedressing, haal de hoepel uit en klaar!
Porties: 1