- Aubergines - 200 gram
- Citroen - 0,5 stuks
- Tomatenpuree - 30 gram
- Water - 100 gram
- Suiker - - Naar smaak
- Zout - Naar smaak
- Olijfolie - - Naar smaak (voor frituren)
- Voor decoratie - - Naar smaak (Bulgaarse peper, groene uien, slablaadjes)
Eerst bereiden we alle ingrediënten voor. Aubergines worden gesneden in blokjes of blokjes, zoals je wilt. Laten we aubergines ongeveer 20 minuten in het zoute water doen, dan snel in olie (en boven een grote brand) ongeveer 2-3 minuten bakken. Maak vervolgens een zoetzure saus. Giet de tomatenpuree in de braadpan en laat het langzaam sudderen, roer het sap van een halve citroen, zout, suiker en een beetje water. Voeg aubergines toe en laat ze ongeveer 2-3 minuten op matig vuur staan. Snijd lang de groene uien, paprika's, laten we salade kiezen Dient zo: leg de slablaadjes, leg er aubergine op en bestrooi met groene uien en peper.
Porties: 3-4