- Kalfshersenen - 6 stuks
- Zout - 2 theelepels
- Azijn - 2 theelepels
- Bulb - 1 stuk
- Bladgat - 2 stuks
- Peperkorrels - 10 stuks
- Ei - 1 stuk
- Biscuit broodkruimels - 1 glas
- Boter - 3 items. lepels
Dat is hoe onze grondstof naar ons gerecht kijkt. Het schouwspel is niet voor de zwakkelingen, nietwaar? :) We halen de hersens uit de films, daarna weken we een half uur in koud water en veranderen het water elke 10 minuten. Doe de hersenen in een pan, giet water, voeg laurierblaadjes, zout, azijn en pepererwten toe. Laat ongeveer 20 minuten koken. Dan gooien we onze hersens in een vergiet, laten het water weglopen en de hersenen - afkoelen. Nogmaals, we maken de hersenen grondig schoon van de films. Snijd vervolgens elke helft van de hersenen in twee en duik in een losgeklopt ei. Daarna verpletteren we de hersens in broodkruimels. Brein braadt patat op gesmolten boter tot een gouden korst aan beide kanten. Geserveerd met aardappelpuree, groenten en favoriete saus. Eet smakelijk!
Porties: 6-7