- kippenborsten - 3 stuks
- Gele uien - 1 stuk
- knoflook - 8 tanden
- olijfolie - 3 items. lepels
- zout - 3 snuifjes
- zwarte peper - 3 snuifjes
- kippenbouillon - 1,8 liter
- een blikje Pestosaus - 1 stuk (240 g)
- pakket gnocchi - 1 stuk (480 g)
- tomaat - 3 stuks
1. Snijd de ui in 4 delen en verdeel in stukken. Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg de kipfilets op een bakplaat. Bestrooi de uien met gehakte ui en gepelde knoflook. Giet de kip met olijfolie, breng op smaak met zout en peper. 2. Bak de kip 35-45 minuten. Laat de kip na het koken afkoelen op de snijplank en hak de kip dan fijn. 3. Leg gebakken uien en knoflook voor later gebruik. 4. Meng de kippenbouillon, gebakken uien, knoflook en 3 eetlepels pestosaus in een blender of keukenmachine. Roer tot het mengsel grote stukjes knoflook is. Gebakken knoflook geeft soep een unieke smaak. 5. Meng het gehakte kippenvlees met de resterende Pesto-saus in een kom. Zet opzij. 6. Breng het bouillonmengsel aan de kook in een grote pan. Voeg gnocchi toe en kook tot ze opduiken. Doe gehakt kippenvlees in serveerschalen. Giet hete bouillon met gnocchi. 7. Versier de soep met gehakte tomaten en serveer onmiddellijk.
Porties: 8