- aardappelen - 800 gram
- broccoli - 200 gram
- bollen - 3/4 stuks
- kaas Stilton - 80 gram
- kubus van bouillon - 1 stuk
- zout - 1/4 theelepels
- Gemalen zwarte peper - 1/8 theelepeltje
- water - 800 milliliter
- zure room - 2 3/4 Art. lepels
- olijfolie - 1 1/4 Art. lepels
1. Grote gehakte uien. Bak de uien in olijfolie in een grote pan tot het helder is. 2. Voeg water en een bouillonblokje toe. U kunt kant-en-klare runderbouillon gebruiken, als u het heeft. 3. Schil en snijd de aardappelen in stukjes en voeg het toe aan de pan. 4. Bedek de pan met een deksel en breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten. Was ondertussen de broccoli en snijd in stukjes. Voeg broccoli toe aan de pan en kook nog eens 15 minuten. 5. Gebruik een mixer ondergedompeld om de soep tot een consistentie van puree te malen. 6. Voeg gemalen kaas en zure room toe. 7. Meng opnieuw met een blendersoep tot een gladde consistentie van puree zonder klontjes. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer.
Porties: 4