- knoflook - 5 tanden
- grote chili pepers - 2 stuks
- plantaardige olie - 2 items. lepels
- citroen, schil - 1 stuk
- stuk gember 3 cm - 1 stuk
- suiker - 1 st. een lepel
- citroensap - 2 Art. lepels
- kippenbouillon - 400 milliliter
- kokosmelk - 400 milliliter
- gepelde garnalen - 450 gram
- champignons - 200 gram
- 10% crème - 200 gram
De soep wordt bereid op basis van kippenbouillon met champignons, citroen en garnalen. Het gerecht heeft een uitgesproken bittere smaak. Bereiding: Verwarm de bakolie in een braadpan. Voeg gehakte knoflook toe en bak een paar seconden. Zet opzij. Voeg fijngehakte chili pepers toe en bak. Haal de braadpan van het vuur. In een blender of keukenmachine roergebakken knoflook en chili tot een gladde massa. Rasp de citroenschil op een fijne rasp en pers het citroensap eruit. Rasp gember op een fijne rasp. Voeg de citroenschil, citroensap, gember, suiker en een mengsel van knoflook en chili toe aan de braadpan. Roer goed en kook op laag vuur tot het mengsel een uniforme consistentie krijgt. Je krijgt pasta - de basis voor soep. Breng de kippenbouillon aan de kook in een pan. Giet de kokosmelk erbij en voeg de gekookte pasta toe. Roer, breng aan de kook en kook gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg grote gehakte champignons, garnalen en room toe. Kook de soep 2-3 minuten. Zet het vuur uit en laat de soep enkele minuten staan.
Porties: 3-4