- Oesterzwammen - 500 gram (2/3 van alle champignons, 1/3 bak)
- Aardappelen - 2 stuks
- Water 1,5 liter
- Uien - 1 stuk
- Room - 400 milliliter (crème 22% vet.)
- Boter - 20 gram
- Meel - 2 Art. lepels
- Zout - 1 Om te proeven
- Zwarte peper - 1 Om te proeven
Zo bereidt u soeppuree van kers: 1. Schil de aardappelen en kook samen met tweederde van de veseline totdat de aardappelen klaar zijn. 2. Scheid aardappelen met oesterzwammen van de bouillon en maal ze met een blender. Van de bouillon om een kwart van het glas te gieten, zal dit deel later nodig zijn. Combineer dan opnieuw met de overgebleven bouillon puree uit de blender. 3. Schil de uien en hak ze fijn. Bak in boter de rest van de kers samen met de ui (tot ze goudbruin zijn). 4. Champignons gebakken met uien voegen toe aan de reeds verkregen soep-aardappelpuree. Dit alles brengt opnieuw aan de kook en kook op laag vuur. 5. Roer in een eerder vertrokken kleine hoeveelheid bouillon twee eetlepels bloem en room door elkaar. Giet alles in de kooksoep. Zout en peper naar smaak. En daarna, roeren, kook de soep nog eens tien minuten. 6. Soep is klaar. Het kan in deze vorm worden achtergelaten of opnieuw worden gemalen in een blender. Probeer dit recept voor aardappelpuree - ik verzeker u dat u het heel leuk zult vinden als u het strikt volgens de bovenstaande instructies bereidt. Serveer deze soep warm. Het zal vooral heerlijk zijn om broodkruimels (zogenaamde croutons) toe te voegen. Eet smakelijk!
Porties: 5-7