Squash soep

Verhit de olie in een grote pan op matig vuur. Voeg de ui toe. Breng op smaak met zout, bak Ingrediënten:

• olijfolie - 2 items. lepels
• lamp - 1 stuk
• squash - 1,3 Kilogram
• kippenbouillon - 620 milliliter
• vers citroensap - 1-3 theelepels
• Zout en gemalen peper - - Naar smaak

instructies

Verhit de olie in een grote pan op matig vuur. Voeg de ui toe. Breng op smaak met zout, bak, roer, tot ze zacht zijn, van 5 tot 7 minuten. Voeg squash, kippenbouillon en voldoende water (4 tot 5 kopjes) toe om te dekken. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook tot de pompoen zacht wordt, ongeveer 20 minuten. Plaats het mengsel in een blender en klop tot een gladde massa. Giet de soep in een schone pan. Als de soep te dik is, voeg dan wat water toe. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Verwarm de soep indien nodig en serveer.

Porties: 4-6