Schnitzel met makreel

1. Spoel vis in koud stromend water. Een scherp mes maakt voorzichtig een snee in de broek Ingrediënten:

• Makreel - 2 stuks (700 g)
• Zure room - 2 items. lepels
• Plantaardige olie - 2 items. lepels
• Eieren - 1 stuk
• Peper - Naar smaak
• Zout - 1/3 theelepels

instructies

1. Spoel vis in koud stromend water. Snijd met een scherp mes voorzichtig de buik en verwijder de binnenkant. Verwijder gewoon de ruggengraat en de botten. Mes snijdt voorzichtig het vlees. 2. Dunne schil, die de vis bedekt, verwijderen we. Knip vervolgens voorzichtig de vinnen af, doe dit zodat beide helften van het karkas met elkaar worden verbonden. We wassen de filet opnieuw grondig. Nu zullen we het lichtjes bespreken. We peperen en zouten. Smeer goed met zure room aan beide kanten. 3. Ongeveer twintig minuten houden we de vis in zure room. We breken het rauwe ei, roeren het en bedekken het met visfilets aan beide kanten. Overtollig eimengsel schudt vlak voordat we de vis beginnen te bakken. 4. Verwarm de olie in een koekenpan goed en neem drie minuten aan één kant van de schnitzel en bak ongeveer twee minuten aan de andere kant. 5. Kant-en-klare schnitzel moet onmiddellijk op een serveerschaal worden gelegd. Garneer kan gekookte rijst of aardappelen zijn. Eet smakelijk!

Porties: 4