Cherry is een heerlijke en geurige zoetzure bes met een lange, diepe geschiedenis. Het werd voor het eerst waargenomen op het grondgebied van het moderne Turkije, Zweden en Denemarken in het achtste millennium voor Christus. Dankzij de oude reiziger Lucullus, een echte rijke man en een veelvraat, verspreidde de plant zich door heel Europa. Na verloop van tijd werd de cultuur bekend in Byzantium en, natuurlijk, in Rusland. Al vanaf de 10e-11e eeuw in de Russische tuinen bezet kers een van de meest gewaardeerde plaatsen, samen met appel en peer. Geen wonder, want onze voorouders, zoals moderne huisvrouwen, hebben zich zeer snel aangepast aan het koken van heerlijke desserts en drankjes uit gezond rood fruit. Maar het meest, misschien, het veelvuldige gebruik van kersen in recepten voor de winter: jam, gelei, jam, likeuren en nog veel meer.
Onder de overvloed aan bessen die beschikbaar zijn in onze regio, wordt kers beschouwd als een van de meest wispelturige en bederfelijke. Een dag op een koele plaats is genoeg om smakelijke bessen een ellendig treurig schouwspel te maken. Na minstens een halve emmer kersen te hebben verzameld, gaat u onmiddellijk verder met oogsten voor de winter. Hoe? Ja, wat dan ook, er zijn er veel: bevriezen, drogen, koken, de jam laten rollen of compote. Dit laatste zal in meer detail worden besproken.Klassiek eenvoudig kersenjamrecept voor ontpitte winter
Essentiële ingrediënten op recept zonder pitjes
- rijpe verse kers - 1 kg
- suiker - 1,2 kg
- drinkwater - 1 t
Stapsgewijze receptinstructies voor ontpit winter
- Kers een paar uur, giet water om ze van wormen te ontdoen en verwijder ze dan van de botten. Suiker wordt opgelost in water en gekookt om een siroop te verkrijgen.
- Vul de bessen met een warme, zoete oplossing en laat ze 8-10 uur op een koele plaats staan. Tijdens deze periode laat de kers een voldoende hoeveelheid sap achter.
- Plaats de container aan het einde van de tijd met bessen op de kookzone en kook de inhoud tot hij klaar is, en verwijder regelmatig het schuim.
- Volgens een eenvoudig recept kan kersenjam voor de winter het beste worden bereid in een inhoud van een halve liter, terwijl de blikjes van binnenuit gekookt werden. Rol de kers dan voor de winter met gekookte metalen dekplaten, keer hem om en laat hem in de kamer totdat hij volledig is afgekoeld.
Kers op wodka - een recept voor de winter thuis
Noodzakelijke ingrediënten voor kers op wodka voor de winter
- rijpe sappige kersen - 2-3 kg
- suiker - 10-12 eetlepels.
- kwaliteitswodka - 1,5 l
Stap-voor-stap instructie voor het oogsten van kersenwodka voor de winter
- Bessen voorzichtig spoelen, dik doorboord met een tandenstoker, in een blik van drie liter "op de schouders" gieten, waarbij de gespecificeerde hoeveelheid suiker wordt gegoten. De hals van de container moet breed zijn, zodat de kers gemakkelijk kan worden bereikt.
- Giet de container naar de bovenkant van de wodka. De kwaliteit ervan moet geschikt zijn, zodat de drank niet hopeloos wordt bedorven. Bedek de pot met een deksel en plaats hem op een donkere plaats.
- Schud de container om de drie dagen om geleidelijk het sap af te geven en de suiker op te lossen. Voor de eerste periode duurt het minimaal 7-8 weken. Gedurende deze tijd zal de drank meer verzadigde kleur, smaak en geur krijgen.
- Na 2 maanden moet u alle bessen verwijderen, zodat de kersbotten de tinctuur niet vergiftigen met blauwzuur. Gedroogde bessen worden vaak gebruikt voor het maken van huissnoepjes "dronken kers", chocoladeroomdesserts, enz.
- Giet een fles in kleine flesjes en sluit goed af. Voor het serveren moet een geurend drankje voor de winter grondig worden gekoeld, volgens het recept, tot 10-12C.
Jelly Cherry Jam voor de winter - recept leeg met foto
De ideale manier om kersenjelly te maken voor de winter is een nieuw recept met zhelfix. Het bizarre ingrediënt is gemakkelijk te vinden in een grote afdeling voedsel. Zheliks is een combinatie van poedersuiker, pectine, sorbinezuur en citroenzuur. In dit recept kan de hoeveelheid suiker met een factor 2 worden verlaagd, waardoor de kersenbloesem in de winter niet minder lekker zal worden, maar het zal noodzakelijkerwijs nog nuttiger zijn. Zo'n component kan worden gebruikt om verse bessen te bewaren. Cherry was geen uitzondering!Noodzakelijke ingrediënten voor het jam-recept voor de winter
- rijpe kersen - 3 kg
- kristalsuiker - 1 kg
- zheliks - het bedrag is beter om te controleren met de instructie op het pakket
Stapsgewijs recept voor kersenjam-jam
- Rijpe (je kunt zure) kersen grondig spoelen, verwijder de stelen, verwijder de botten. Om het proces te vergemakkelijken, kunt u een zigeuner-haarspeld, een niet-gedraaide clip of een vergelijkbaar object gebruiken. Met hun hulp, gemakkelijk poddervaetsya en een bot krijgen, zonder de bes serieus te beschadigen.
- Heet jam hakken met een blender of "crush" voor aardappelen. Kook nog eens 5 minuten en leg de resulterende kersenjellip voor de winter neer in gesteriliseerde potten. Rol het sierlijk met deksels en draai tot het afkoelt.
- Schil de kersen in een geëmailleerde pan, vul ze met geelbaars en doe matig vuur. Voeg na het koken veel suiker toe en kook de inhoud van de pan nog eens 15 minuten onder voortdurend roeren. Alles, onze jam-gelei van kers voor de winter is klaar.