Recept voor gemarineerd makreelrecept Het recept is opmerkelijk omdat de minimale hoeveelheid marinadeproducten wordt gebruikt voor het marineren van vis. Het gebruik van vers ingevroren vis is van fundamenteel belang - dus het kan voorzichtig in stukken worden gesneden, de rand zal gelijk en netjes zijn. Ondanks alle schijnbare verdenkingen is de vis goed doordrenkt met marinade, heeft hij een aangename smaak en zacht vlees.
ingrediënten:- Makreel 1 st.
- Peperzwarte grond 0,3 tl.
- Tafelazijn 1 eetl. l.
- Geraffineerde zonnebloemolie 1 eetl. l.
- Laurierblad 1 st.
- Peper geurig 3 stuks.
- Suiker 0,3 tl.
- Zout 0,3 eetl. l.
- Knoflook 1 kruidnagel
- Uien 1 st.
- Kruiden voor vis 1 g
- Stap 1 Bereid bevroren makreel, plantaardige olie, azijn, suiker, ui, laurier, knoflook, paprika.
- Stap 2 Verwijder de makreel in zo'n staat dat hij met een mes kan worden gesneden. Verwijder het hoofd en ingewanden, was weer buiten en binnen.
- Stap 3 Snijd in stukken van ongeveer 2 cm breed.
- Stap 4 Schil de ui en snij in ringen.
- Stap 5 Vouw de vis in een kom, voeg ui, gepelde en gehakte knoflook toe. Zout, peper, voeg suiker, zout, kruiden voor vis, zwarte peper, plantaardige olie en azijn toe.
- Stap 6 Roer, breng over naar een pot, sluit en bewaar in de koelkast gedurende ten minste 12 uur. Een paar keer kun je de pot schudden.