Makreelpastee Hier is het - een snack van mijn dromen! Als hoofdbestanddeel, namelijk gerookte vis, kozen we voor een makreel van warm gerookt. Idealiter ziet het hete rookproces er als volgt uit: vis wordt gezouten en in rook heet gedurende ongeveer 2 uur tot het wordt gekookt. Zo wordt de vis tegelijkertijd gerookt en gebakken. Zeer smakelijk, het behoudt ook zijn nuttige eigenschappen. Maar dit is ideaal. Helaas negeren fabrikanten nu rookvoorschriften en versnellen ze het proces met behulp van verschillende technologische trucjes. Als gevolg hiervan komt pseudo gerookte vis naar onze tafel en dit is op zijn best. Probeer vis te kopen in dezelfde winkel en vraag altijd of het vers is. Aarzel niet om de vis te ruiken - het is een kwestie van je gezondheid, en wat kan belangrijker zijn ?! En onthoud dat de vis die zonder lef wordt gerookt, veel minder wordt bewaard.
ingrediënten:- Gerookte makreel 200 g
- Verwerkte kaas 100 g
- Mosterd 0,5 theel.
- Peper zwart gemalen 3 snufjes
- Stap 1 Neem voor vispasta: gerookte vis, gesmolten kaas (romige smaak), mosterd, peper.
- Stap 2 Maak de vis van de huid en botten glad. Fijn gehakt.
- Stap 3 Gefuseerd kaasrooster op een grote rasp en meng met mosterd.
- Stap 4 Voeg de gehakte vis toe aan de kaas en kneed het grondig met een vork.
- Stap 5 Paté geserveerd met verse kruiden (peterselie, dille, groene uien) en stokbrood.