- bloem - 350-380 gram
- water, melk - 250 milliliter (warm)
- suiker - 3 items. lepels
- zout - 1 theelepeltje
- olie - 8 items. lepel (smelt)
- ei - 2 stukken (1 in deeg, 1 voor het invetten van hazen vóór het bakken)
- droge gist - 1,5-2 theelepeltjes
- rozijnen - 2 stuks (groot voor ogen)
- amandelen - 2 stuks (voor tanden)
- sla - 1 stuk (groot blad voor saus)
Van water, meel, eieren, gesmolten boter, zout, suiker en gist, kneed het gebruikelijke brooddeeg. Laat hem ongeveer 1 uur op een warme plaats komen. Verdeel het deeg in twee. Leg het konijn recht op de bakplaat. Vorm vanaf het eerste deel een kop van een kwart van het deeg. De resterende drie kwart van het stuk gaat voor de romp van de haas. Het tweede deel van de test is als volgt verdeeld: in 4 gelijke stukken gesneden. We verdraaien de vlechten bij elkaar, vouwen ze in twee en speld ze op het hoofd - onze oren bleken. We snijden het derde stuk in twee en vormen de achterpoten. Het vierde stuk wordt in drie gelijke delen gesneden. twee ervan zijn voorpoten. Het resterende derde deel wordt gebruikt voor de wangen en de speer van de haas. Het blijft om een scherpe snor te snijden, vingers op de poten. Versier dan de ogen met rozijnen, tanden met amandelen, vet de eieren in met eieren en stuur ze naar de oven met een temperatuur van 180-200 graden gedurende 35-40 minuten. Klaar! Breng het broodkonijn over naar een mooi gerecht, omring het met groen en groenten en leg op zijn buik een saladeblad met een dikke saus.
Porties: 4-5