Makreel van droge zouten

Gezouten makreel Dit recept produceert een uitstekende gezouten vis, die een waardige plaats op de feesttafel verdient tussen de snacks. Makreel zelf heeft vet vlees (tot 16,5% vet), rijk aan vitamine B12, zonder botten, zacht en smakelijk. Op deze manier gezouten, met koriander, mosterd en laurierblaadjes, heeft makreel een aardig onopvallend, kruidig ​​aroma, het kan ook worden gebruikt voor het maken van sandwiches en salades (trouwens, uitstekende haringvervanging in de salade "Vis onder de pelsmantel"). Ik raad aan, het is erg lekker!

Gezouten makreel Dit recept produceert een uitstekende gezouten vis, die een waardige plaats op de feesttafel verdient tussen de snacks. Makreel zelf heeft vet vlees (tot 16,5% vet), rijk aan vitamine B12, zonder botten, zacht en smakelijk. Op deze manier gezouten, met koriander, mosterd en laurierblaadjes, heeft makreel een aardig onopvallend, kruidig ​​aroma, het kan ook worden gebruikt voor het maken van sandwiches en salades (trouwens, uitstekende haringvervanging in de salade "Vis onder de pelsmantel"). Ik raad aan, het is erg lekker!

ingrediënten:

• Makreel 1 st.
• Zout 1,5 eetl. l.
• Suiker 0,5 eetl. l.
• Laurierblad 1 st.
• Koriander droog 0,5 tl.
• Mosterd in zaden 5 g
• Mosterd in zaden zwart 5 g

instructies

• Stap 1 Om de makreel van droge zouten te bereiden, hebben we één vers ingevroren en ontdooide makreel nodig, een groot zout zout (kan worden vervangen door gewoon zout), suiker, laurier, mosterd in granen (gewoon en zwart), droge koriander, voedselfilm.
• Stap 2 Meng in een vijzel de koriander en de mosterdkorrel.
• Stap 3 We wrijven de kruiden.
• Stap 4 We verbinden en mengen het zout, suiker, laurier (vooraf in stukjes pakken) en gemalen specerijen in een vijzel.
• Stap 5 Bij makreel afsnijden van het hoofd, vinnen en uit de binnenkant, wassen onder stromend koud water binnen en buiten, droog met een papieren handdoek. We verspreiden het viskarkas op de voedselfilm.
• Stap 6 Strooi aan alle kanten de makreel die je eerder bereid hebt met pittig zout, en vergeet niet ook de binnenkant van de vis.
• Stap 7 Wikkel de vis nu strak en maximaal strak in voedselfolie, in meerdere lagen, uit angst dat er geen lucht meer is. We sturen onze vis minstens 2 dagen naar de koelkast. Gedurende deze tijd is het zout een beetje podtata, een onbetekenende hoeveelheid vloeistof wordt gevormd.
• Stap 8 Laat de vis voor het serveren uit de film, spoel hem af met kruiden en zout onder koud stromend water, veeg hem af met een papieren handdoek, snijd hem in stukjes, leg hem op een schaal, besprenkel met gehakte groene ui of ui en serveer hem. Erg lekker!