Wat verenigt Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, James Bond's populaire filmheld? Algemene genegenheid voor Martini. Ze houden allemaal van dit drankje en geven er de voorkeur aan anderen. Dankzij zulke beroemde mensen is Martini al lang uitgegroeid tot een symbool van succes en glamour.
Er zijn veel plaatsen in de wereld waar wijnmakers versterkte wijnen met verschillende smaken maken, maar het is Piemonte dat wordt beschouwd als de geboorteplaats van de vermout en de erkende leider in de productie van deze drank. Dit is een schilderachtige plaats in het noordwesten van Italië. Hoge bergen, diepe meren, prachtige landschappen van Piemonte verbazen met zijn schoonheid. Dit is een gebied waar al anderhalve eeuw alle tradities van de wijnbereiding strikt in acht zijn genomen.Wat vormt de basis van de vermout, geeft het zo'n unieke, individuele, verfijnde, zachte smaak en aroma? Het bevat essences, extracten van kruiden, specerijen, alcohol en suiker (een kleine hoeveelheid), verschillende soorten wijnen. Het is bekend dat de samenstelling van de vermout 42 componenten bevat, er zijn tientallen aromatische planten, evenals droge witte wijn. Aanvankelijk werd vermout alleen gemaakt van verse, jonge witte wijn, waarin een klein percentage van de tannines, maar tegenwoordig vaker roze en rode druivenrassen gebruiken. De eerste plaats is terecht bezet door "catarrato" en "trebbiano".
Kruiden maakten vermouth niet alleen in de uitlopers van Piemonte, maar over de hele wereld. Uit Frankrijk bracht gentiaan, uit Sri Lanka bracht geurige kaneel, uit Madagaskar anjers, uit Marokko rozen, witte as gebracht van het eiland Kreta, een soutane uit Jamaica, uit de Bahama's cascarillus, het geven van een drankje zoetheid, maar het haalt alsem eruit geeft de drank een bijzonder scherp aroma en karakteristieke bitterheid. De term "alsemwijn" (Wermut wein) is uitgevonden door de Italiaanse kruidkundige (herbarista) Alessio, een inwoner van Piemonte, die aan het hof van de koning van Beieren diende. In het Duits betekent het woord "vermout" alsem. Een bittere smaak van de vermout wordt ook gegeven door de eik, boerenwormkruid, shandra, cinchona-schors.
De beroemdste vermouth is Martini. De uniekheid, individualiteit en onvergankelijkheid van elk merk van Martini wordt niet zozeer bepaald door het geheel van kruiden, bloemen, knoppen, wortels, schors van geurige bomen, als door hun verhoudingen en correlatie, die in de striktste geheimhouding worden bewaard. Martini is een complexe, veelzijdige drank. De productie van vermout is een arbeidsintensief, tijdrovend, langdurig proces, maar het resultaat is het waard. Deskundigen betogen echter dat zelfs als alle componenten van Martini plotseling bekend worden, het waarschijnlijk is dat het zijn smaak niet herhaalt. Voor de productie van Martini is het belangrijk om een boeket correct te maken, om het aroma, de natuurlijkheid van de smaak van kruiden, kruiden te behouden. Alles wat te maken heeft met het kweken van planten, het drogen ervan, het verkrijgen van extracten van hen komt strikt overeen met de recepten. Alle processen in het bedrijf voor de productie van vermout worden gemonitord door professionals, meesters in hun vak.
Deze verfijnde, frisdrank heeft de hele wereld veroverd. Martini kan in zijn pure vorm worden gedronken, het vereist geen snacks, tenzij de longen. Vermout kan worden verdund met ijs, water, sap, wodka. Ze zijn interessant vanwege hun speciale smaak en aromatische eigenschappen. Op basis daarvan worden verschillende cocktails gemaakt, waarvan het aantal vandaag niet meetelt.
In 1925, voor het eerst na de Internationale Tentoonstelling van Decoratieve Kunsten in Parijs, kreeg het grote publiek een glas voor Martini. Het heeft een dunne, lange steel, die de drank beschermt tegen de hitte van de handen en zich naar de bovenkant uitstrekt, een conische vorm. In zo'n glas gieten ze in feite cocktails, die ongeveer een centimeter naar boven gieten.