- aardappelen - 1 stuk
- filet slipje - 300 gram
- Boter - 70 gram
- courgette - 1 stuk
- verse asperges - 100 gram
- artisjokken - 2 stuks
- gepekelde champignons - 100 gram
- Balsamico azijn - 2 st. lepels
- citroensap - 1 st. een lepel
- Ei - 2 stukken
- zout - 1 snuifje
- gemalen peper - 1 snuifje
Kipfilet passeren we in boter tot een knapperige korst ontstaat. Aardappelen, courgettes, asperges en artisjokken koken en snijden. In de salade voegen we gesneden gemarineerde champignons, groenten, vlees. Salade peper, zout en meng met Nederlandse saus. Breng voor de bereiding het citroensap en azijn aan de kook. Klop afzonderlijk wit en eigeel, meng de dooiers met gesmolten boter, citroensap, azijn en geklopt wit.
Porties: 2