- van kleine pasta - 450 gram
- zout - naar smaak
- rode uien - 1/4 Stuks
- rode wijnazijn - 1 st. een lepel
- boonpeulen - 120 gram
- groene erwten - 1 kop
- een bank van witte bonen - 1 stuk (450 g)
- rode paprika - 1 stuk (dressing)
- olijfolie - 2 items. lepels (dressing)
- rode wijnazijn - 2 Art. lepels (dressing)
- zout - 1/2 theelepeltjes (dressing)
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak (dressing)
1. Hak de rode uien heel fijn. Snijd groene bonen diagonaal. Giet de vloeistof uit de witte bonen en spoel het af onder koud water. Breng het water in een grote pan aan de kook, voeg de pasta en 1 eetlepel zout toe. Kook volgens de instructies op de verpakking. Voeg 1 minuut voor het einde van de kooktijd groene erwten toe. Gooi de pasta en erwten in een vergiet, giet het water af. 2. Bak de Bulgaarse peper op een grill of in de oven tot er donkere vlekken op de schil verschijnen. Om het verband te bereiden, mengt u alle ingrediënten in een blender of keukenmachine tot een homogene consistentie. Voeg indien gewenst meer zout, peper of rode wijnazijn toe. Je krijgt ongeveer 3/4 - 1 glas bijtanken. 3. Meng de gemalen rode uien, rode wijnazijn en een snuifje zout in een grote kom. Houd 10 minuten apart. Voeg de resterende ingrediënten en dressing toe als de pasta is afgekoeld. 4. Roer de salade goed door. Voeg indien nodig meer zout toe en serveer onmiddellijk.
Porties: 4