- Tarwemeel - 240 gram
- Melk - 240 milliliter
- Suiker - 150 gram
- Bakpoeder - 2 theelepels
- Sol - 1 Pinch
- Eieren - 2 stuks
- Boter - 60 gram
- Vanille-extract - 1 theelepel
- Limoen (of citroen) - 1 stuk
Meng alle droge ingrediënten - bloem, suiker, bakpoeder, zout en schil. In een andere container moet je eieren, melk, gesmolten boter en vanille-extract mengen. Actief gemengd met een garde. Meng het bloem- en melkmengsel. Meng tot homogeniteit. Het resulterende mengsel wordt gegoten in mallen voor muffins. Bak ongeveer 20 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden. Als de dopjes van de muffin goudbruin worden, betekent dit dat ze klaar zijn. Voor het opdienen kun je muffins met suikerpoeder besprenkelen - voor schoonheid.
Porties: 3-4