Steaks van rode vis In een nauwkeurige vertaling uit het Engels, betekent het mooie woord 'steak' een banaal stuk. Bij het koken is het een vrij groot en dik stuk vlees of vis, geroosterd op kolen met het gebruik van een minimale hoeveelheid kruiden. Moeilijker dan dit primitieve gerecht, heeft de mensheid nog niets bedacht. Natuurlijk heeft iedereen een andere smaak, onder ons zijn er ook overtuigde vegetariërs die vlees in geen enkele vorm accepteren, maar zelfs ze verachten de vis soms niet. Daarom bieden we vandaag een recept voor steaks van rode vis. Een echte steak wordt nooit gekookt in een koekenpan. Idealiter zou dit een levenswarmte moeten zijn van het echte houtskoolvuur of de barbecue, alleen deze steak zal u toelaten om te genieten van zijn ware smaak en u te voelen als een primitieve jager of roofdier. In de omstandigheden van de beschaving, komt een grill goed van pas. Als er geen grill is of een mogelijkheid om uit de natuur te komen, maar je echt een vissteak wilt koken, past in het slechtste geval ook een braadpan, maar dan wel met een dikke en geribbelde bodem. Ook in goede restaurants wordt vaak een echte steak van vis of rundvlees geserveerd. Daar wordt het gekookt in speciale ovens - chospers, alleen voor deze doeleinden uitgevonden. Ze werken op houtskool, dus steaks worden verkregen zoals ze zouden moeten zijn - zacht en geurig.
ingrediënten:- Zalm steak 800 g
- Verse gember 50 g
- Knoflook 4 denticles
- Chili poeder 1 st.
- Sojasaus 4 el. l.
- Limoen 1 st.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 2 el. l.
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Om zalm op de grill klaar te maken voor marinade, heb je verse gember, limoen, knoflook, sojasaus en plantaardige olie, chili nodig.
- Stap 2 Was de zalm en snijd elke steak in twee stukken.
- Stap 3 Voor de saus wordt de wortel van de gember gepeld en over een ondiepe rasp gewreven.
- Stap 4 Hak de knoflookteentjes fijn en plet ze met een mes.
- Stap 5 1 een kleine pod van chili peperkoek.
- Stap 6 Meng knoflook, chili, gember, 4 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels plantaardige olie, limoensap en een snuifje zout.
- Stap 7 Doe de vis in saus en laat deze op een koele plaats gedurende minimaal 1 uur.
- Stap 8 Leg de zalm op de grill, bak aan elke kant gedurende 10-15 minuten tot rossig.
- Stap 9 Draai de grill constant, zodat de vis gelijkmatig wordt gebakken. Serveer met groenten.