- Zwarte rijst - 1 glas
- Garnalen gepeld - 400 gram
- Courgette klein - 1 stuk
- Paprika - 1 stuk
- Limoen - 1 stuk
- Gember gedroogd - - Naar smaak
- Nootmuskaatgrond - - Naar smaak
- Witte peper - - Naar smaak
- Witte droge wijn - 50 milliliter
Het eerste dat je hoeft te doen is rijst doen. We stoppen het in gezout kokend water (de verhouding rijst tot water is 1 tot 2) en koken op een laag vuur gedurende 40 minuten. Courgette en paprika's worden in blokjes gesneden en koken de garnalen tot ze gaar zijn. Garnalen besprenkelen met limoensap, zout en peper. Verlaat de augurken gedurende 10-15 minuten. Squash in een vuurtje. Voeg na een paar minuten de peper toe aan de courgette. Bak verder. Wanneer groenten worden verzacht, voegen we garnalen (samen met limoensap) en wijn toe. Stoof tot de vloeistof verdampt. Zodra de vloeistof volledig is verdampt, haalt u de pan uit het vuur. Kant en klare rijst (zonder vloeistof) wordt aan de pan toegevoegd, er worden ook gemalen gember, nootmuskaat, olijfolie, zout, peper, een beetje limoensap toegevoegd. Roer, dek af met een deksel en laat het 10 minuten brouwen (al zonder vuur). We leggen uit op borden en serveren tot het koud is! :)
Porties: 2-3