- suikerpoeder - 1 1/4 kopjes
- bloem - 2 1/4 kopjes
- vers gemalen peper - 1/4 theelepel vol
- Gemalen kaneel - 3/4 theelepels
- van gemalen paprika - 1/2 theelepels
- versgemalen nootmuskaat - 1/4 theelepels
- gemalen kruidnagels - 1/4 theelepels
- bakpoeder - 1/4 theelepels
- ongezouten boter - 1/2 kop
- lichtbruine suiker - 3/4 kopjes
- groot ei - 1 stuk
- stroop - 1/4 kop
- extract van vanille - 1/2 theelepels
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Giet de poedersuiker in een papieren zak. Meng in een kleine kom de bloem, peper, kaneel, paprika, nootmuskaat, kruidnagel en bakpoeder. Zet opzij. Doe de boter, suiker, melasse in een kom, klop met een elektrische mixer op een gemiddelde snelheid van ongeveer 3 minuten. Voeg het ei en de vanille toe. Verlaag de snelheid en voeg een bloemmix toe. Vorm het deeg van het deeg, leg op een voorbereide bakplaat ongeveer 3 cm uit elkaar. Het deeg kan tot 1 maand in polyethyleenfolie worden ingevroren. Bak de koekjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Laat iets afkoelen, ongeveer 10 minuten. Doe de afgewerkte koekjes in een papieren zak met suikerpoeder en schud tot de koek gelijkmatig bedekt is met suiker. Laat volledig afkoelen op het rooster. Bewaar cookies in een afgesloten verpakking.
Porties: 30