Zalm met limoen en koriander

Verwarm de oven voor op 230 graden. Schik de zalmfilet in ondiepe vormen. Ingrediënten:

• schil met zalmfilets - 4 stuks
• Zout en gemalen peper - - Naar smaak
• vers limoensap - 1/4 kop
• sojasaus - 2 items. lepels
• suiker - 1 theelepeltje
• gesneden verse cilantro bladeren - 1 st. een lepel

instructies

Verwarm de oven voor op 230 graden. Leg de zalmfilet in een ondiepe vorm voor het braden. Breng zalm op smaak met zout en peper. Bak in de oven tot de zalm roze kleurt in het midden, 10 tot 13 minuten. Verwijder met een platte spatel de filets uit de ovenschaal en verwijder de schil. Klop in een kleine kom limoensap, sojasaus en suiker. Meng de massa met gehakte korianderblaadjes. Sprenkel de gekookte saus met gebakken zalmfilet en serveer met gefrituurde asperges.

Porties: 4