Koteletten van erwten en groenten Als onderdeel van het recept is er erwtenmeel, je kunt het zelf maken als er een molen is of erwtvlokken uit de winkel kopen en in een vijzel of koffiemolen malen. In elk geval krijgt u het product waardoor de schotel een zachte consistentie en interessante smaak krijgt. Met een verscheidenheid aan groenten kun je alleen experimenteren, voor je smaak en het seizoen van het jaar, maar naar mijn mening is het noodzakelijk om tomaat en greens achter te laten, ze regelen alle smaakaccenten.
ingrediënten:- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 50 ml
- Frisdrank 1 theel.
- Water 75 ml
- Mengsel van hop-suneli 1 tl.
- Zout 1 theelepel.
- Peterselie vers 1 bos
- Tomaten 1 st.
- Pompoen 50 g
- Wortel 1 st.
- Aardappelen 2 stuks.
- Zure room 5 el. l.
- Erwtenvlokken 75 g
- Tarwemeel 150 g
- Kurkuma 5 g
- Stap 1 Om koteletten te bereiden, hebt u plantaardige of gesmolten boter, tarwebloem, erwtenvlokken, zure room, water, zout, frisdrank, een mengsel van kruiden, groenten en andere groenten, zoals tomaat, wortelen, pompoen, aardappelen, nodig.
- Stap 2 Maal erwtjes in een molen of in een koffiemolen (als de koffiemolen dit toestaat, zie dan de instructies).
- Stap 3 Snijd de tomaten in blokjes, rasp de aardappelen en wortelen op een fijne rasp en rasp de pompoen op een grote rasp. Of zoals je wilt.
- Stap 4 Meng het erwtenmeel, tarwebloem, soda, zout en een mengsel van kruiden.
- Stap 5 Voeg zure room en water toe (of kefir). Om te mengen, zou de consistentie sensueler moeten zijn dan zure room.
- Stap 6 Voeg de groenten en greens toe, mix.
- Stap 7 Als u kurkuma wilt toevoegen, zullen de schnitzels geel watertanden.
- Stap 8 Verwarm de koekenpan met boter en giet de eetkamer of meer van het deeg, bak aan beide kanten goudbruin.
- Stap 9 Serveer warm met zure room.