Soep in de pompoen

1. Verwarm de oven voor op 150 graden. Pompoenen op een bakplaat leggen, perkament gevoerd Ingrediënten:

• pompoen - 2 stuks
• groenten- of kippenbouillon - 450 gram
• vetcrème - 1/2 kop
• ahornsiroop - 1/3 kop
• Nootmuskaat - proeven
• zout - naar smaak

instructies

1. Verwarm de oven voor op 150 graden. Plaats de pompoenen op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze tot ze zacht en enigszins gerimpeld zijn. 2. Laat de pompoenen iets afkoelen, snijd ze in twee en verwijder voorzichtig zaadjes en vlees. 3. Doe het vlees in een grote pan, voeg groenten of kippenbouillon, ahornsiroop toe en breng aan de kook. Strek het vlees van de pompoen in grote stukken. 4. Giet daarna het mengsel in een blender of keukenmachine (u kunt ook een mixer onder water gebruiken) en meng tot een consistentie van aardappelpuree. 5. Voeg de room toe, nootmuskaat en meng opnieuw, tot de massa zacht en fluweelachtig is. 6. Verwarm de soep voor, indien nodig, of serveer onmiddellijk, giet het in een uitgeholde pompoen van elke grootte. 7. Indien gewenst kunt u soep van een lepel gieten met extra room en besprenkelen met pompoenpitten gebakken op een bakplaat.

Porties: 8