- van pasta - 360 gram
- pancetta - 90 gram
- prei - 3 stuks
- boter - 1 Art. een lepel
- droge witte wijn - 1/2 kop
- vette room - 1/2 kop
- Zout en versgemalen peper - Naar smaak
- Parmezaanse kaas - - Naar smaak
1. Voeg in een pan met kokend gezout water macaroni toe en kook tot klaar, volgens de instructies op de verpakking. Giet het water weg en leg de pasta opzij. Bewaar een halve kop vloeistof die overblijft na het koken. Bak het gehakte spek in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur bruin. 2. Hak de prei fijn. Voeg de gehakte prei toe aan het spek en bak 8 minuten. 3. Als u prei toevoegt, kunt u naar wens één of twee stukken boter toevoegen - dit geeft het gerecht een heerlijke smaak. Je kunt het toevoegen nadat het spek eindelijk klaar is. 4. Giet na 8-10 minuten frituren de wijn en laat 1-2 minuten koken tot de vloeistof in volume is gehalveerd. 5. Verlaag het vuur tot een minimum en giet er dan de room in. Voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg de Parmezaanse kaas toe. 6. Voeg gekookte pasta in gebakken spek met ui toe. Voeg een kleine macaroni-vloeistof toe tot de gewenste consistentie is verkregen. Strooi extra Parmezaanse kaas en serveer onmiddellijk.
Porties: 4