- kippenborsten zonder huid - 1 Kilogram
- water - 2 liter
- bouillonblokjes - 8-10 stuks
- water - 1 liter
- zout - 1 st. een lepel
- Pasta Farfalle - 220 gram
- Boter - 3 Art. lepels
- melk - 1/2 kop
- room - 1/2 kop
- knoflook - 1 tand
- Parmezaanse kaas - 1/2 kop
- peper - 1/2 theelepels
- boter - 1 Art. een lepel
- Bulgaarse peper - 3 stuks (van verschillende kleuren)
- Basilicumblaadjes - 6 stuks
1. Voeg de kip en 8-10 bouillonblokjes toe in een grote pan, giet 2 liter water. Breng aan de kook en kook op matig vuur gedurende 20 minuten totdat de kip klaar is. Leg de kip op een snijplank en laat afkoelen en snij in plakjes. 2. Zeef de bouillon en bewaar een halve kop. Bewaar de resterende bouillon in de koelkast (maximaal 1 week) of vriezer voor later gebruik. 3. Kook de pasta in een grote pan met 1 eetlepel zout gedurende ongeveer 11 minuten (of volgens de instructies op de verpakking). 4. Verwarm in een kleine steelpan 1/2 kop kippenbouillon en 3 eetlepels boter op middelhoog vuur tot de boter smelt. Voeg 1 kopje melk toe met room, 1 teentje gehakte knoflook, 1/2 theelepel zout en peper. Roer en voeg dan langzaam 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas toe. Kook, af en toe roerend met een garde. 5. Snijd de Bulgaarse paprika in reepjes. Smelt 1 eetlepel boter op middelhoog vuur en bak de peper ongeveer 5-6 minuten. 6. Voeg gehakt kippenvlees toe en breng op smaak met zout en peper. Roer. Verlaag het vuur en giet de kip met pepersaus, roer en kook verder. Snijd de basilicum. 7. Leg de pasta in borden en leg er kip en paprika in romige saus bovenop. Bestrooi basilicum en serveer.
Porties: 4