- asperges schieten - 10-12 stukken
- water - 2/3 Glas
- olijfolie - 1/4 Glas
- kaas "Parmezaanse kaas" - 50-70 gram
- tomaten - 10 stuks
1. Was en reinig de aspergespruiten zorgvuldig, verwijder alle harde delen en snijd in stukken van 5-7 cm lang. 2. Plaats in een hoge braadpan de versnipperde aspergespruiten, giet het in met water, zodat de vloeistof de scheuten bedekt en op middelhoog vuur schiet. Dek af en kook ongeveer 10 minuten totdat de asperges zacht worden. 3. Tap al het water af. Bestrooi de gekookte asperges met olijfolie, bestrooi met geraspte parmezaanse kaas, doe de helft van de tomaten in de kom, zout naar smaak. 4. Dek opnieuw af en laat nog 2 minuten sudderen om de kaas te laten smelten. Een prachtig bijgerecht staat klaar om te serveren op een tafel met vlees- en visgerechten.
Porties: 4