- Turkije - 1 stuk (van elke grootte, alleen om in de oven te passen)
- Bouillon - 2 kopjes
- Boter - proeven
- Citroen - 2-3 stukken
- Knoflook - 6-8 Zubchikov
- Zout, peper - Naar smaak
- Specerijen en gedroogde kruiden - Naar smaak
1. Was de kalkoen en maak hem schoon van de ingewanden. Snij en wrijf met zout en peper. Hierna, smeer in de karkas gesmolten boter en kruiden. Binnen in het karkas zet teentjes knoflook en citroenen, gehalveerd. De oven moet tot 230 graden worden verwarmd. Schenk in een diepe pan twee kopjes bouillon. Leg een rooster op de bakplaat. De kalkoen is al op het rooster zelf gelegd. Zet in de oven en verminder het vuur tot 150 graden. 2. U moet de kooktijd van uw kalkoen berekenen. Bereken tegen een snelheid van 13 minuten voor 450 g karkasgewicht. Maar deze tijd is relatief. We kalkoen in 7 kg gebakken ongeveer 4 uur. Wanneer de helft van de geplande tijd verstreken is, controleer dan de beschikbaarheid van de kalkoen. Na elke 40-45 minuten moet de kalkoen worden omgedraaid. Om dit te doen, trek het uit de oven en giet het sap uit de pan. Wanneer je ongeveer een uur wilt blijven, giet je het karkas met boter. Dit geeft de huid een prachtige gouden kleur. 3. Hoe de bereidheid van een kalkoen te controleren? Prik het karkas met een tandenstoker op drie plaatsen - de borst, de buitenste dijen, de binnenkant van de dijen. Als het sap met het sap naar buiten komt, is het nog niet klaar. Als het karkas nog niet is bereikt, verlaag dan het vuur in de oven tot 70 graden en plaats het karkas 20-30 minuten terug. Twijfel niet, de kalkoen komt goed.
Porties: 12-16