- Witte wijn - 300 milliliter
- Konijn - 1,8 Kilogram
- Peper, zout - naar smaak
- Luka - 1 stuk
- Droge oregano - 1 theelepel
- Aardappelen - 3 stuks
- Peterselie, bundel - 1 stuk
- Citroen - 1 stuk
- Olijfgroen - 100 gram
- Knoflook - 2 tanden
1. Spoel de aardappelen af, pel deze van de schil. Snijd in kleine stukjes. 2. Snijd het konijn in porties. We verwarmen de braadpan met plantaardige olie, het vuur is sterk. Van alle kanten blancheren we stukken vlees. We doen dit in twee sets, voor elke verzending is er ongeveer vijf minuten aan roosteren. Leg het konijn dan in een pan om te bakken. 3. Maak de uien schoon, snijd ze fijn, verlaag de gemiddelde tot middelgrote en leg de ui in de braadpan. Ongeveer drie of vier minuten bakken, roer langzaam. 4. Hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de braadpan, voeg ook de helft peterselie en oregano toe. Roer intens, bak ongeveer een minuut. 5. Overdracht naar het konijn in een pot. We voegen citroensap, aardappelen, schil, peper, olijven, zout en wijn toe. Bedek het deksel en leg het in de oven. We stoven ongeveer anderhalf uur, de temperatuur is 160 graden. 6. Bestrooi met peterselie wanneer u het gerecht serveert.
Porties: 6