- Varkensvlees - 3 Kilogram
- Citroen - 2 stuks (klein)
- Ui - 3-4 stukjes
- Zout - 1,5 theelepels
- Zwarte peperpoeder - 2-3 knijpen
- Droge basilicum - 1-2 snuifjes
- Marjolein - 1 snuifje
- Korianderkorrels - 2-3 knijpen
- Mineraalwater - 0,5 liter (of gewoon water)
We kiezen voor het "juiste vlees". Iemand houdt van droogte, iemand neukt. Volgens dit recept is het mogelijk om shish kebab te koken, zowel uit de nek als uit het carbonaat. We snijden het vlees niet in grote of kleine stukjes en voegen het toe aan een pan of een andere container. We maken de uien schoon en snijden ze met ringen (als je gaat rijgen met vlees), of halve ringen. Citroen wordt in plakjes gesneden. De ui kan worden bestrooid met zout en kruiden en een beetje geplet om het sap te geven. We smeren ui en citroen naar vlees. Vanaf de lobben van de citroen pers je het sap eruit. Vul het vlees met mineraalwater of gewoon water. We vonden meer met mineraalwater. Meng het vlees goed met kruiden, uien en citroen, dek af met een bord en leg er iets zwaar bovenop. Verlaat het uur op 3-4. Snijd stukken vlees aan de spiesen redelijk dicht bij elkaar (vooral voor shish kebabs, gemaakt van mager vlees) en bak zoals gebruikelijk, op een traditionele manier.
Porties: 6-8