- Kip - 2 Kilogram
- Groene uien - 150 gram
- Bacon - 150 gram
- Wortel - 3 stuks
- Champignons - 200 gram
- Olijfolie - 3 items. lepels
- Rode wijn - 1/3 Stuks (flessen)
- Brandewijn - 2 Art. lepels
- Kippenbouillon - 200 milliliter
- Citroenschil - 20 gram
- Zout en peper - - Naar smaak
1. Scheid de kip. In een koekenpan 2 eetlepels gieten. van olijfolie. Bak de kip op middelhoog vuur, zodat de stukjes van alle kanten bruin worden. Draai de stukken vaak zodat ze gelijkmatig worden gebakken. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Leg de kip neer. 2. Schil en hak de uien fijn. Reinig de champignons en snijd ze niet erg fijn. Wortel schoon en snijd in cirkels. Snijd het spek in kleine stukjes. Pel en snipper de knoflook. Rasp de schil. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. 3. Giet nog een lepel olie in de braadpan, voeg bloem toe en bak. Voeg bacon, wortelen en uien toe en bak nog 5 minuten totdat alle ingrediënten zijn verzacht en het spek bloost. Roer tijdens het braden. Voeg champignons en kip toe en bak nog eens 5 minuten. 4. Breng de inhoud van de braadpan over naar een hittebestendige container. Voeg wijn, cognac, kippenbouillon, knoflook, citroenschil en komijn toe. Bestrooi met zout en peper. Meng alle ingrediënten goed. Zet de container in de oven en bak gedurende 45 minuten. 5. Ga uit de oven en probeer, indien nodig, meer zout en peper toe te voegen. Tijd: 1 uur en 40 minuten
Porties: 4