- bloemkool - 900 gram (schoon en kook)
- escarol - 1 stuk (fijngehakt)
- olijven - 100 gram (groen)
- zwarte olijven - 100 gram (zwart)
- tuinmengsel - 100 gram (gedroogd)
- gefrituurde pepers - 100 gram (in een blikje)
- ansjovis - 6 stuks
- kappertjes - 100 gram
- brood - 100 gram (in blokjes gesneden, licht gebakken)
- olijfolie - 3 st. lepels
- azijn - 3 st. lepels (afhankelijk van sterkte)
- eieren - 2 stuks (hardgekookt)
- zout, peper - 1 stuk (naar smaak)
Breng de bloemkool in een kom. voeg een escarole toe ... ... olijven, tuinmix, gefrituurde pepers ... ... ansjovis, kappertjes ... ... blokjes geroosterd brood ... olijfolie, azijn, zout en peper. Roer de salade en decoreer met gekookte eieren. Je kunt direct op tafel spelen, of afkoelen
Porties: 4