- een handvol gedroogde bessen - 2 stuks (veenbessen, kersen, bosbessen, etc.)
- poedersuiker - 3 items. lepels
- rijst voor pudding - 120 gram
- melk - 750 milliliter
- vetcrème - 250 milliliter
- kaneelstokje - 1 stuk
- vanillestokje - 1 stuk
- zure room en verse rode bessen - - Naar smaak (voor decoratie)
Doe de gedroogde vruchten in een roestvrijstalen pan, voeg 1 eetlepel suiker en voldoende water toe om het te bedekken. Zet op een bord en verwarm gedurende 10 minuten op laag vuur. Voeg vervolgens 5 eetlepels koud water toe en klop het mengsel goed in een blender. Zeef door een zeef en voeg zo nodig een beetje suiker toe. Doe rijst in een diepe pan, voeg melk, room, resterende suiker en kaneel toe, verwarm op laag vuur. Voeg de vanille toe, roer goed en breng aan de kook. Kook op laag vuur gedurende 30-35 minuten, af en toe roeren. De rijst moet alle vloeistof opnemen. Doe een lepel rijstpudding in een kom, giet de bessensaus, bedek met een lepel zure room en besprenkel met een verse bes.
Porties: 6