- eiwit - 1 stuk
- pecannoten - 3 1/2 kopjes
- kristalsuiker - 2/3 kopjes
- cacao - 1/4 kop
- gemalen kaneel - 1 1/2 theelepels
- Gemalen gember - 1/2 theelepel
- cayennepeper - 1 snuifje
- gemalen paprika - 1 snuifje
1. Verwarm de oven voor op 120 graden, smeer een grote bakplaat in. Klop in een middelgrote kom eiwit in een schuim. 2. Voeg de pecannoten toe en roer tot alle noten gelijkmatig zijn bedekt met de eiwitmassa. 3. Klop in een kleine kom suiker, cacaopoeder, gemalen kaneel, gemalen gember, cayennepeper en gemalen piment. Voeg het suikermengsel toe aan de noten en roer tot de noten gelijkmatig met het mengsel zijn bedekt. 4. Leg de pecannoten op de bakplaat in één laag. 5. Bak in de oven op 120 graden gedurende een uur, roer om de 15-20 minuten tot de noten droog zijn en de suiker op je vingers blijft zitten.
Porties: 8