- Grote en gladde bieten - 1 stuk (gekookt of gebakken in de oven in folie)
- Geitenkaas - 150-200 gram
- Knoflook - 1 tand
- Verse venkel - - Naar smaak (iets)
- Balsamico-azijn - - naar smaak
- Zout, versgemalen peper - - Naar smaak
- Noten - - Naar smaak (ter decoratie)
- Oranje - 1 stuk
- Tijmtwijg - 1-2 stuks
Bereid alle noodzakelijke ingrediënten voor. Hak de knoflook heel fijn en snijd verse venkel fijn. Voeg dille, knoflook aan geitenkaas, peper toe en meng goed. Het zou een mooie, homogene massa moeten zijn. We snijden de bieten voorzichtig met dezelfde mooie borden. Daarna bereiden we de saus voor een snack. Giet hiervoor ongeveer 100 ml water in een koekenpan, voeg 50 gram balsamicoazijn, zout toe. Terwijl dit aan de kook komt, knijp je het sinaasappelsap eruit. Giet vervolgens het sinaasappelsap in de braadpan, gooi een takje tijm. We koken ongeveer 5 minuten. Giet vervolgens zetmeel in de braadpan (1/2 theelepel zetmeel, verdund in 1 eetlepel water). We koken dit hele ding tot de saus dikker wordt. Dan verwijderen we het vuur. In een andere braadpan giet je water, voeg je de azijn toe en breng aan de kook, vervolgens in de kokende vloeistof gedurende 5 minuten laten we de bietencirkels vallen. Vervolgens worden de bietenplakken gedroogd met een papieren handdoek en verzamelen we onze snack. Op de cirkel spreidde de kaasmassa, leg dan de bietcirkel er bovenop en zo verder. De bovenste laag is biet. Dan sturen we de snack een beetje om in de koelkast te staan. Kant-en-klare snack in porties gesneden. Plaats voor elke portie de noot erop, giet de saus over en serveer hem op de tafel. Eet smakelijk!
Porties: 5-6